Patatesli Hingel nasıl yapılır?
Çerkeslere özgü hazırlanan "Patatesli Hingel" yemeği, akşam yemeklerinizi taçlandırmaya geliyor
PATATESLİ HİNGEL TARİFİ İÇİN MALZEMELER
HAMURU İÇİN;
- 1 kilo un
- 1 adet yumurta
- 1 Bir tutam tuz
- Aldığı kadar su
İÇ HARCI İÇİN;
- 4 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- pul biber
- Karabiber
- Tuz
ÜZERİ İÇİN;
- Sarımsaklı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- kırmızı toz biber
- Nane
Haşlamak için: Kaynamış su ve tuz
HAZIRLANIŞI
Su ve yumurtayı çukur bir yoğurma kabına koyup, üzerine tuz atın ve yavaş yavaş un ilave edilerek kulak memesinden az daha sert bir hamur elde edin. Hamurunuzu dinlendirin.
Bu arada patatesleri haşlayıp ezin, ince doğranmış soğanları , karabiber, pulbiber ve tuz ilave edip karıştırın.
Hamuru 2 ye bölüp, unlanmış tezgahta ince bir şekilde (mantı hamuru gibi) açın. Su bardağı ile yuvarlak şekiller çıkarın ve her birine patatesli iç harcı koyup kapatın. İkinci bezeye de aynı işlemi yapın.
Bütün hamurlar yapıldıktan sonra kaynayan suya tuz atın ve hamurları tek tek içine atın. Kaynarken suyun üzerine çıkan hamurlar bir müddette böyle kaynar ve süzgeç ile servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş tereyağında yaktığımız kırmızı biberli, naneli sosu gezdirin.Yoğurdu ezilmiş sarımsakla karıştırın ve hingellerin üzerine gezdirin. Sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
