‘Sadece bir burger tabağı sunmuyoruz’
Hard Rock Cafe İstanbul şubesini kimisi burgerleri kimisi de iyi müzik için seviyor. Bana kalırsa ikisinin de payı var. HRC İstanbul genel müdürü ilgiden memnun hatta İstanbulluları "Rock'n Roll kıvamında çılgın!" diye anlatıyor
Ece ULUSUM / GAZETE HABERTÜRK
“Hard Rock Cafe İstanbul’a geliyor” dediklerinde kulaklarıma inanamamıştım. Gerçekten de Taksim’e geldi ama ülke gündemi sağ olsun, kaynadı. Açılış partisinde amma eğlenmiştik hatta Hard Rock Cafe’nin (HRC) en meşhur garsonu Rita Gilligan bana Londra’daki eski günlerini anlatmıştı: “Dünyanın en ünlü insanı burada kendini dağıtıp istediği gibi davranabiliyor, hamburger yiyor ve tabak topluyor. Kimse onlara tuhaf gözlerle bakmıyor. Ah güzelim, müziğe kendimi kaptırmışken Bon Jovi’ye bira açıp getirmesini söylüyorum, o da getiriyor! Ne günlerdi!” Michael Jackson, George Michael, Robin Williams, Eric Clapton ve daha kimleri görmüş kimleri... Benim hayalim de bizim yerli yıldızlarla dev burgerleri yerken sohbet etmek ama henüz bizimkiler sıyrılamadı şöhretten... Onlar olmasa da burger içinde yüzmeye, değişik kokteyler denemeye ve iyi müzik dinlemeye varım! HRC İstanbul Genel Büdürü Bernd Conrad da beni destekliyor. Fırsat bulmuşken Conrad’a aklıma takılanları da sordum.
■ Bazıları “Hard Rock Cafe İstanbul’da her şey çok pahalı” diye düşünüyor.
Karşılığını özel bir biçimde sunuyoruz. İçki fiyatlarımızın çoğu rakiplerimizin altında. Yemek porsiyonlarımız çok büyük, kaliteden taviz vermiyoruz. Her şeyi düşündüğümüzde, kendimizi İstanbul’un yerel ve uluslararası restoranları karşısında hayli yüksek bir yere koyuyoruz.
■ Öyle ki HRC dünyanın pek çok yerinde kafeleri olan büyük bir şirket... HRC için İstanbul’un anlamı nedir?
İstanbul’da olmayı çok uzun zamandır istiyorduk. Güzel şehrinizde olmaktan dolayı ayrıcalık ve onur duyuyoruz. İstanbul insanı farklılık arz ediyor ve biraz da çılgın, Rock’n Roll kıvamında çılgın! İstanbul, markamızı başından beri nezaketle kucaklıyor.
■ HRC İstanbul’un en önemli özelliği sizce nedir?
Müzik veya mekân ya da kokteyller? Cevabım açık arayla çalışanlarımız. Şehirdeki diğer mekânlarda bulamayacağınız ve bizim “Amplified Service” (Güçlendirilmiş servis) dediğimiz şeyi sağlıyorlar. Gelenlerin önüne sadece bir burger tabağı koymuyoruz. Tüm takımım, gelenlerin mutlu ayrılması için her şeyi yapıyor.
■ Misafirleriniz aynı şeyi düşünüyor mudur?
Gelenlerin büyük bir çoğunluğu tekrar gelmek istiyor. Yaptığımız anket sonuçları; yerel misafirlerimizin yüde 95’inin tekrar gelmek istediğini gösteriyor.
■ Yeni bir proje, parti veya özel gece gibi bir şey var mı?
Her zaman yeni alternatifler keşfetmenin peşindeyiz. Müzik bizim DNA’mızda ve müzik organizasyonları hayatımızın bir parçası olmaya devam edecek. BKM Mutfak ile ortak projemiz olan Stand Up komedi geceleri oldukça başarılı geçiyor, hedefimiz devam etmek. Dünya çapında ünlü isimleri de davet edeceğiz ama zamanla doğru olmalı.
Michael’ın ceketi, Shakira’nın elbisesi
Her HRC’de olduğu gibi İstanbul’dakinde de ünlü isimlerin bağışladığı eşyalar var. Ben içeri girer girmez Neil Young imzalı gitarı görünce çok heyecanlanmıştım. Gerçi içimden bir ses “Kap götür evine kızım” diyordu ama kuzu kuzu bakmakla yetindim. Bu bağış geleneği de Eric Clapton’ın gitarını duvara astırmasıyla başlamış. İstanbul’daki eşyalar arasında Shakira’nın 2009’da giydiği sahne kıyafeti, Madonna’nın tokası, John Lennon’ın mektubu, Metallica’nın dört üyesinin de imzaladığı bir gitar, Katy Perry’nin maskesi, Elvis Presley’in gömleği, Michael Jackson’ın ceketi... Her katında ayrı şöhret eşyası. Aman siz içinizdeki sesi dinleyip birine el uzatmayın...
Rock International hakkında
■ 1971’de Isaac Tigrett ve Peter Morton tarafından Londra’da fastfood eksikliğini tamamlamak ve sınıf ayrımına karşı açıldı.
■ Seyahat alışverişlerinin gözdesi Hard Rock Cafe tişörtlerinin hikâyesi yerel futbol takımı formalarına sponsor olmasıyla herkesin mekâna gelip formaları sormasıyla başlıyor.
■ HRC’nin ilk oteli 1995’te Las Vegas’ta açıldı.
■ Mekânın 62 şehirde şubesi var.
■ Hard Rock Cafe kültüründe önemli yere sahip “memorabilia” hatıra ürünler ABD’de Orlando’da saklanıyor. 72 bin yıldız eşyasının içinde olduğu bir müze var. Hatta The Beatles’ın Yellow Submarine tur otobüsü de orada!
