Diyette baklava yenir mi? Diyette baklava yemek kilo aldırır mı?
Baklava Türk mutfağının en bilinen ve en sevilen tatlılarından biridir. İnce ince açılmış yufkaların arasına bolca fındık ceviz veya antep fıstığı serpiştirilerek yapılan tatlı şerbetiyle buluşturulan bu geleneksel lezzet Osmanlı İmparatorluğu döneminden günümüze kadar gelen bir miras olarak kabul edilmektedir.
DİYETTE BAKLAVA KİLO ALDIRIR MI?
Baklava yüksek kalorili içeriğiyle tanınan bir tatlıdır, dolayısıyla düzenli ve aşırı tüketimi kilo alımına neden olabilir. İçeriğinde kullanılan malzemeler tatlının kalori değerini oldukça yükseltmektedir. Baklava ince katmanlı yufkaların arasına konan bolca tereyağı şeker ceviz fındık veya Antep fıstığı gibi besin maddeleri ile zenginleştirilir.
Baklavanın içerdiği şeker ve yağ oranı vücutta yağ birikimine neden olabilir. Hareketsiz bir yaşam tarzına sahip bireyler için bu risk daha da artmaktadır. Şekerin vücutta insülin seviyelerini yükseltmesi insülin direnci gibi sağlık sorunlarına yol açabilir ve bu durum zamanla kilo alımını tetikleyebilir. Yüksek şekerli besinler kan şekerindeki ani yükselmeleri ve düşüşleri tetikleyebilir bu da kişinin daha fazla yemek istemesine neden olabilir.
Bir dilim baklava yaklaşık olarak 150-250 kalori arasında değişen bir kalori değeri sunar. Ancak bu kullanılan malzemelere ve baklavanın boyutuna bağlı olarak değişebilir. Antep fıstığı gibi besleyici özelliklere sahip iç malzemeler kullanıldığında baklava daha sağlıklı bir seçenek gibi görünse de yüksek kalori değeri ve yağ içeriği hala geçerliliğini korur.
Bununla birlikte baklava aşırı derecede yenildiğinde diğer besinlerle dengelenmeyen bir diyette vücutta yağ birikimi artabilir ve kilo alımı baş gösterebilir. Ancak baklava tek başına kilo alımının ana sebebi değildir. Kilo alımı uzun vadeli kötü beslenme alışkanlıklarının ve yetersiz fiziksel aktivitenin bir sonucudur.
Yani baklava gibi tatlılar yalnızca fazla miktarda tüketildiğinde kilo alımına neden olur; ölçülü ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde ise sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Ayrıca baklava gibi tatlılar özel günlerde veya kutlamalarda tüketildiği için tek bir öğün veya birkaç dilim tüketmek uzun vadede kilo alımına yol açmayacaktır. Önemli olan tatlının diğer öğünlerle ve genel diyetle dengelenmesidir.
BAKLAVA DİYETTE YENİR Mİ?
Baklava yüksek kalorili ve yağlı bir tatlı olması nedeniyle diyet yapanlar tarafından kaçınılması gereken bir gıda olarak görülür. Ancak diyetin amacı kişisel hedefler ve yaşam tarzına göre baklavanın diyette nasıl yer alacağı değişebilir. Diyet yapan bir kişi doğru yaklaşımı benimseyerek baklavayı zaman zaman tüketebilir ancak bu noktada dikkat edilmesi gereken bazı unsurlar vardır. Diyette baklava tüketiminin nasıl denetleneceği porsiyon kontrolü genel kalori alımı beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite gibi faktörlere bağlıdır.
Baklava gibi tatlıların diyetin bir parçası olarak yer almasının tamamen imkansız olmadığını unutmamak gerekir. Diyet yalnızca sağlıklı gıda seçeneklerinden oluşmamalı, kişiye keyif veren ve ruhsal tatmin sağlayan gıdalara da yer vermelidir. Bu noktada baklava gibi tatlılar sağlıklı bir diyette yer alabilir ancak dengeli bir şekilde tüketildiğinde. Bir kişi günün geri kalanında düşük kalorili ve besleyici gıdalarla beslenerek bir dilim baklava tüketebilir. Bu şekilde diyetin toplam kalori alımı aşılmadan kişi tatlı ihtiyacını karşılamış olur.
Diyet yaparken baklava tüketmek isteyen birinin izlemesi gereken başka bir yol ise kalori ihtiyacını karşılamak için diğer öğünlerinde daha hafif seçenekler tercih etmektir. Sabah kahvaltısında daha az kalori içeren yiyecekler ve akşam yemeğinde daha hafif ve düşük kalorili seçenekler tercih edilerek öğle arası bir tatlı olarak baklava tüketilebilir.
Bir diğer yöntem ise baklavanın yapımını değiştirmektir. Daha az tereyağı kullanmak şeker yerine doğal tatlandırıcılar kullanmak veya iç malzeme olarak daha hafif seçenekler tercih etmek baklavanın kalorisini azaltabilir. Baklavanın porsiyonunu küçültmek de bir strateji olabilir. Tek bir dilim baklava çok küçük bir porsiyonla tatmin edici bir lezzet sunar. Bu şekilde baklava tadını alırken aşırı kalori alımının önüne geçilebilir.
BAKLAVA DİYETE UYGUN MU?
Diyet yapan kişiler için baklava gibi tatlıları daha sağlıklı ve düşük kalorili hale getirmek mümkündür. Ancak bu tür tariflerde geleneksel baklava kadar zengin ve yoğun bir lezzet beklenmemeli çünkü bazı içeriklerin değiştirilmesi tatlıyı daha hafif hale getirecektir. Diyet baklava tarifleri düşük kalorili ve sağlıklı malzemeler kullanılarak yapılan şekerin yerine doğal tatlandırıcıların tereyağının yerine daha hafif yağların kullanıldığı alternatiflerdir. Bu tür tariflerle yapılan baklava kaloriyi düşürürken tatlı ihtiyacını da karşılamayı hedefler.
Diyet baklava tariflerinde öncelikle kalori miktarını azaltmak için kullanılan yağ miktarı düşürülür. Geleneksel baklavada tereyağı tatlının lezzetini ve kıtırlığını sağlarken diyet versiyonlarında tereyağının yerine daha az kalori içeren sıvı yağlar zeytinyağı ya da hindistancevizi yağı gibi seçenekler kullanılabilir. Bu tariflerde tereyağının yerine bitkisel yağlar kullanmak trans yağların miktarını da düşürür. Aynı şekilde tatlıya tat veren şeker yerine doğal tatlandırıcılar tercih edilebilir. Bal, akçaağaç şurubu veya hurma özü gibi doğal tatlandırıcılar kaloriyi azaltarak tatlıya gereken tatlılığı verebilir.
Ayrıca şerbetin geleneksel şekilde sıcak olması yerine daha az yoğunluklu soğuk bir şerbet kullanılabilir. Bu baklavanın şeker içeriğini dengelemenin ve kalori miktarını azaltmanın bir yoludur. Bu tür diyet tarifleri tatlı ihtiyacını sağlıklı bir şekilde karşılamak isteyen kişiler için uygun olabilir. Ancak diyette baklava tüketirken yine de porsiyon kontrolüne dikkat etmek gerekir. Diyet baklava tarifi ile yapılan tatlılar düşük kalorili diyetlerde ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarıyla uyumlu olacak şekilde tasarlanmalıdır. Bu sayede tatlıdan alınan lezzet ve keyif kalori alımını aşırıya kaçırmadan sağlanabilir. Yine de diyet baklava tatlılarının kalori değerinin düşük olması bu tatlıların istediğiniz kadar tüketilebileceği anlamına gelmez; her zaman dengeli bir şekilde ve kontrollü miktarda tüketilmelidir.
