İngiltere'nin vazgeçilmezi sütlü çay içmenin tarihsel gerçeği nedir? Neden çaya süt katarlar?

İngiltere'de çay içmenin tarihi

İngilizlerin çay sevgisi 17. yüzyılda Kral II. Charles ile evlenen Portekizli prenses Braganza'lı Catherine tarafından İngiltere'ye getirilmesiyle başlamıştır. Çay, İngiliz aristokrasisi arasında hızla moda oldu ve sonunda tüm ülkeye yayılarak her sosyal sınıftan insanın favori içeceği haline geldi.

Tadını hafifletme

O dönemde çay, özellikle de İngilizlerin tercih ettiği siyah çay çeşitleri, genellikle oldukça sert ve acıydı. Tadını yumuşatmak ve çayı daha keyifli hale getirmek için insanlar çaya süt eklemeye başladılar. Bu basit ekleme, içeceği dönüştürerek daha yumuşak ve kremsi hale getirdi.

İnce çininin korunması

İngiltere'de çaya süt eklemenin bir başka nedeni de 17. ve 18. yüzyıllarda üst sınıf tarafından kullanılan narin çay fincanlarıyla ilgilidir. O dönemde kaliteli porselen pahalıydı ve Çin'den ithal ediliyordu. Çay fincanlarının narin yapısı, içlerine sıcak çay döküldüğünde çatlamaya karşı savunmasız olmalarına neden oluyordu.

Sert çayların lezzetini dengelemek

İngilizler çoğunlukla yeşil veya beyaz çay gibi diğer türlerden daha sert ve sağlam olan siyah çay içerler. Siyah çay, özellikle uzun süre demlendiğinde, bazı insanlar için bazen çok yoğun olabilen koyu bir tada sahiptir. Siyah çaya süt eklemek acılığı yumuşatır ve çaya daha yumuşak, daha zengin bir lezzet verir.

Süt, çayın burukluğundan sorumlu bileşikler olan tanenlerin dengelenmesine yardımcı olur. Bu tanenler çayın tadını biraz kuru veya keskin hale getirebilir ve süt bunları nötralize ederek daha hoş ve keyifli bir içecek yaratır. Birçok İngiliz çay tiryakisinin çaylarında sütü tercih etmesinin nedenlerinden biri de budur.

Rahatlatıcı bir gelenek

Birçok İngiliz için sütlü çay bir içecekten çok daha fazlasıdır - rahatlatıcı bir günlük ritüeldir. Çay, rahatlama, mola verme ya da sessiz bir anın tadını çıkarma ile eş anlamlı hale gelmiştir. İster kuşluk vakti çay molası ister öğleden sonra “cuppa” olsun, süt eklemek çayın daha zengin ve daha hoşgörülü hissettirmesini sağlar.

Yaygın bir jest!

Aynı zamanda insanları bir araya getiren bir içecektir. İngiliz kültüründe bir fincan sütlü çay, misafirperverliği göstermenin ve birine hoş karşılandığını hissettirmenin geleneksel bir yoludur. İnsanların "Çayınıza süt ister misiniz?" diye sorması yaygındır. Çünkü misafirlerine çay ikram etmek yaygın bir jesttir.

Günümüzde çay içme alışkanlıkları

Sütlü çay içme geleneği yüzyıllar önce başlamış olsa da, bugün İngiltere'de son derece popüler olmaya devam etmektedir. Anketler, İngiliz çay tiryakilerinin yaklaşık üçte ikisinin çaylarına hala süt eklediğini göstermektedir. İster evde, ister ofiste ya da bir kafede olsun, sütlü çay pek çok İngiliz'in en sevdiği içeceğin tadını çıkarmasının standart yoludur.

Bununla birlikte, çay içme alışkanlıkları gelişmiş ve bazı insanlar artık badem, soya veya yulaf sütü gibi alternatif süt seçeneklerini tercih etmektedir, özellikle de bitki bazlı diyetlerin yükselişiyle birlikte. Bu alternatifler, tıpkı geleneksel inek sütü gibi benzer kremsi bir doku sağlar ve çayın tadını dengelemeye yardımcı olur.

Çayınızı sütle içmenin doğru bir yolu var mı?

Aslında yok. İstediğiniz kadar az veya çok ekleyebilirsiniz—ancak önce süt ekleyip ardından çayı üstüne dökmek tadının daha iyi olmasını sağlayabilir. Bunun nedeni, sıcak çayı soğuk süte eklediğinizde, sütü çayın sıcaklığına getirip aromayı daha eşit şekilde dağıtıyor olmanızdır. Ancak, çaya süt eklerseniz, çayı soğutursunuz ve tadı o kadar iyi olmayabilir.

İngilizlerin sütlü çay içme geleneğinin derin tarihi kökleri ve pratik nedenleri vardır. İster narin porselenleri korumak isterse sert siyah çayın tadını iyileştirmek için başlamış olsun, süt pek çok İngilizin çay keyfinin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir.

Bugün sütlü çay, insanları bir araya getiren rahatlatıcı, tanıdık bir içecek olmaya ve İngiliz kültürünün sevilen bir parçası olmaya devam etmektedir.

Kaynak: Uphaartea