Lama eti yenir mi, sağlığa zararı var mı? Lama eti yemek günah mı?
Devegiller (Camelidae) familyasından olan lama, özellikle Güney Amerika'da yetiştirilir. Etinden faydalanma ve yük taşıma amaçlarıyla beslenilen bir hayvan olan lamanın eti, sütü ve yününden faydalanılır. Özellikle And Dağları'nda, Şili, Peru, Ekvador ve Bolivya gibi ülkelerde yetiştirilen lamanın eti düşük yağ ve yüksek protein oranı ile son zamanların dikkat çeken etleri arasında yer alıyor.
Diyanet ile yabani lama (guanako) ve deve ile akraba olan lamanın etinin yenilmesinin günah olup olmadığı ile sağlığı olan yarar ve zararları sorgulanıyor. İşte Diyanet cevabı ile ‘Lama eti yenir mi, Lama eti yemek zararlı mı?’ sorularının yanıtı…
Dünya çapında pek çok farklı kültürde tüketilen lama etinin özellikleri dikkat çekiyor. Besin değeri oldukça yüksek olan lama etinin tadı sığır eti ile karşılaştırılır. Yüksek protein ile düşük yağ oranı ile dikkatleri üzerine çeken lama eti, yumuşak dokusu ile sığır etine bir alternatif olarak öne çıkıyor. Bazı ülkelerde diyet programları ve geleneksel yemeklerde kullanılan lama etinin sağlığa zararlı olup olmadığı ve dini açıdan günah kabul edilip edilmediği araştırılan konular arasında yer alıyor. Türkiye’de yaygın olarak tüketilmeyen ala etine ilişkin olarak toplumda bazı belirsizlikler bulunuyor. Bu yazıda, lama etinin yenmesinin dindeki yeri ile sağlığa zararı olup olmadığı kaleme alındı. İşte diyanet ile lama eti yemeye ilişkin merak edilenler…
LAMA ETİ YENİR Mİ?
Devegiller familyasından, Güney Amerika’ya özgü bir hayvan olan lama genellikle And Dağları’nın yüksek kesimlerinde yetiştirilir. Lama eti Bolivya, Şili ve Peru gibi ülkelerde uzun yıllarca geleneksek bir yiyecek kaynağı olarak tüketilir. Tavuk ve sığır etine kıyaslandığında farklı bir doku ve lezzet sunan lama eti Türkiye’de sık tüketilen etler arasında yer almaz. Yüksek protein kaynağı ile öne çıkan lama eti aynı zamanda düşük yağ içeriğine sahiptir. Diğer etlere nazaran sindirim sisteminde etkili olan bu et çeşidi yüksek besin değeri ile oldukça iyi bir demir kaynağıdır. Genellikle ithalat yolu ile Türkiye’ye giren lama eti özellikler Güney Amerika’da tüketilir.
LAMA ETİ SAĞLIĞA FAYDALARI
Düşük yağ oranı ile dikkat çeken lama eti sağlığa pek çok alanda fayda sağlar. Vücuda gerekli amino asitleri sağlayan et, yüksek protein özelliğine sahiptir. Demir açısından oldukça zengin olan lama eti, kansızlık problemlerinin önlenmesine katkı sağlar. Sindirimi kolaylaştıran lama eti, mide problemleri yaşayanlar için oldukça iyi bir alternatif oluşturur. Güney Amerika ülkelerinde yaygın olarak kullanılan lama eti, sağlıklı beslenmek isteyenler için iyi bir et kaynağıdır. Lama eti, doğru porsiyonlarda dengeli olarak tüketilmesi halinde vücuda faydalıdır.
LAMA ETİ SAĞLIĞA ZARARLARI
Genellikle sağlıklı bir et olarak görülen lama eti aşırı tüketimi halinde zararlı bir hal alabilir. Bazı sağlık sorunları olan kişilerin tüketimine dikkat etmesi gerekir. Yüksek protein ve düşük yağ özellikleri ile sağlıklı bir et çeşidi olarak görülen lama eti tüketilirken alerjik reaksiyonlar, kolestrol seviyesi, aşırı protein tüketimi, mide sorunları ve çevresel etkiler göz önünde bulundurulmalıdır.
LAMA ETİ YEMEK ZARARLI MI?
Yüksek besleyici değeri ile ön plana çıkan lama etini yerken dikkat edilmesi gereken önemli konular vardır. Sağlıklı protein yapısı ve düşük yağ içeriği ile avantajlı olan lama eti dengeli bir şekilde tüketilmelidir. Lama etinin doğru şekilde işlenmesi ve taze olması dikkat edilmesi gereken konuların başında gelir. Hijyenik şartlarda saklanması ve hazırlanılması gereken lama eti, diğer etlerde olduğu gibi aşırı miktarda tüketilmemelidir. Kalp hastalıkları, metabolik rahatsızlıkları ve yüksek kolestrol hastalıkları, fazla lama eti tüketiminin yan etkileri olarak gözlemlenebilir.
Öte yandan, lama etinin konservelenmiş ve işlenmiş durumda kullanılması halinde özellikle içerisinde buluna koruyucu maddeler dikkate alınmalıdır. Bu türde saklanılan etler sağlık üzerinde zararlı etkileri artırabilir.
DİYANET İLE LAMA ETİ YEMEK GÜNAH MI?
Lama eti yemenin dindeki yeri merak edilen konular arasında yer alıyor. İslam dini tüketilmesi haram ve helal olan gıdalara ilişkin olarak açık hükümler koymuştur. Dini açıdan yenilmesi yasaklanan hayvan domuz olarak belirtilmiştir. Diğer taraftan ölmüş, kanlı ya da alkol içeren gıdaların tüketilmesi İslam dininde haram kılınmıştır. Diyanet ile yemesi yasaklanan etler arasında yer almayan lama eti, haram değil helaldir.
Öte yandan bir etin helal olarak kabul edilmesi için İslami kurallara uygun olarak kesilmesi şartı aranmaktadır. Lama etinin tüketilmesinin helal olması için, hijyenik ve uygun şartlar altında kesilmesi gerekir.
LAMA ETİ NERELERDE KULLANILIR VE KULLANILMAZ?
Güney Amerika'daki Peru, Şili, Ekvador ev Bolivya gibi ülkelerde yerli halk tarafından yıllarca tüketilen lama eti yemek mutfaklarda oldukça önemli bir yer tutar. Genellikle sote ya da ızgara(barbekü) şeklinde tüketilen lama eti öte yandan lama çorbasında da kullanılır. “Cuy Chactado” adlı yemek lama etinin kızartılması yöntemiyle yapılır. Bunun yanında Bolivya’da yapılan etli yemekler ve lama etinden yapılan soslar olukça yaygındır.
Son zamanlarda uluslararası mutfaklarda karşımıza çıkmaya başlayan lama eti, Türkiye’nin yerel tüketim alışkanlıkları arasında yer almazken yaygın olarak da bulunmaz.
