1969 Ağrı doğumlu olan Ali Toltar, 38 yıldır Dilovası`nda ikamet etmektedir.
İlk, ortaokulu ve Gebze Sarkuysan Lisesi'ni Dilovası`nda, ardından İstanbul Üniversitesi İnşaat Mühendisliği Bölümünü bitirdi. GYTE`nde Çevre Mühendisliği alanında yüksek lisans yaparak, GYTE`nde doktora çalışmalarına devam etmektedir.
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi`de teknik Koordinatörlük yapmış olup özel bir sektörde teknik müdür ve yöneticilik görevinde çalışmıştır. 2002 yılında Kocaeli`de AK Parti´den 8. sırada Milletvekili adayı olmuştur.
İyi düzeyde İngilizce bilen Ali Toltar, evli ve 2 çocuk babasıdır.