23 Mart 1949 tarihinde Kayseri ‘de dünyaya gelen Mustafa Uğur Okay, eğitimini Salihli ve İzmir ‘de tamamladıktan sonra 1971 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi İnşaat Fakültesinden Yüksek Mühendis olarak mezun olmuştur.
Mezun olduktan sonra Salihli ‘de serbest olarak mesleğine devam etmiş ve evli olup 2 çocuk babasıdır. Aynı zamanda uzun yılları siyaset ile iç içe olmuştur.
2004 yılında yapılan seçimlerde Cumhuriyet Halk Partisinden Salihli Belediye Başkanlığına adaylığını koymuş ve seçimleri kazanarak başkanlık koltuğuna oturmuştur. Ayrıca 2009 yılında yapılan Yerel Seçimlerde de yeniden aday olarak tekrar görevine devam etmiştir.