1955 yılında Sarız'da doğdu. Kayseri İmam Hatip okulunda tamamladı. 1975 yılında Diyarbakır öğretmen lisesinden mezun oldu. 1988 yılında Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesi Kamu Yönetimi bölümünü bitirdi. Evli ve 6 çocuk babası olan Ömer Akpınar Arapça, İngilizce ve Almanca bilmektedir.