Sofralarımızın vazgeçilmez çorbası yayla çorbasının tarifi
Yayla çorbası veya diğer ismiyle 'yoğurtlu çorba' Anadolu mutfağının gözdelerinden biri. Hem besleyici ve doyurucu özelliği hem de içerdiği vitaminler açısından sofralarımızın vazgeçilmezleri arasında bulunan yayla çorbası nasıl yapılır. İşte tarifi...
Yayla çorbasının ana malzemesi olan yoğurdun mide dostu ve ömür uzatıcı bir besin türü olduğu konusunda gastronomi uzmanları hemfikir. Pirinç, yumurta, maydanoz ve naneyle birlikte oluşan aromatik tadıyla damak zevkimize hitap eden bu çorbanın yapılması oldukça basit.
YAYLA ÇORBASI TARİFİ
Malzemeleri
1 avuç pirinç
1 kase yoğurt
1 adet yumurta
1 tutam maydanoz
1 tutam nane
Bir miktar karabiber
Üzeri için
Pul biber
YAYLA ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Bir avuç pirinç, çorbayı yapacağımız tencerede kaynatılır. Çorbaya eklemeden önce un yoğurtla birlikte ezilir ve bir yumurta kırıp karıştırılır. Yumurtanın beyazı konulmasa da olur, sarısı katılabilir. Maydanoz ve nane serpiştirilir ve bunların üstüne bir tutam karabiber dökülür. Tenceredeki su kaynayıp pirinç iyice pişince biraz daha su ilave edilebilir. Pirinç koyu olmuşsa bir parça daha su konulur. Çorba hazır hale geldiğinde tercihe göre tencerenin üzerine sıvı yağda kızdırılmış pul biber dökülür veya tabaklara ayrı ayrı konulabilir. Afiyet olsun..
