Libje çorbası tarifi

Libje Çorbası Malzemeleri

1 bütün tavuk

2 su bardağı pilavlık bulgur

1 baş sarımsak

3 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı tuz

Su

Sosu İçin:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı pul biber

Libje Çorbası Nasıl Hazırlanır?

1 bütün tavuk haşlanır ve didilir. 2 su bardağı pilavlık bulgur tencereye alınır, hafif üstünü geçecek kadar su ve biraz da tuz eklenip suyu çekene kadar pişirilir. İçine tekrar 1 su bardağından biraz daha az sıcak su eklenip ocağın altı kapatılır. Haşlanmış tavuk suyuna sarımsak rendelenip kimyon ve tuz eklenir. Geniş bir tencereye tereyağı konulur, içine un eklenip kavrulur. Kavrulan una tavuk suyu yavaş yavaş dökülerek çırpma teli ile karıştırılır ve içine didilmiş tavuklar eklenip karıştırmaya devam ederek kaynatılır. Dikdörtgen cam bir tepsiye döşenen bulgur yoğrulur ve tepsinin kenarlarına itilerek ortada bir havuz oluşturulur. Havuzun içine tavuk çorbası dökülür. Üzerine tereyağında kızdırılan pulbiber gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun!