Kabak Kasesinde Kuşbaşılı Pilav

Nursel'in Evi'nde "Kabak Kasesinde Kuşbaşılı Pilav" tarifi ile izleyenlere lezzetleri dakikalar yaşatıldı.

6 adet yeşil kabak

Zeytinyağı

TuzKarabiber

Pilavı için;

2 su bardağı pirinç5

00 gr kuzu kuşbaşı

1 adet kuru soğan

2 adet havuç

Sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağ

Etlerinizi düdüklü tencerede haşlayın.

Kabakları yıkayıp uzunlamasına incecik dilimleyip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirip yumuşayana kadar(yaklaşık 5 dk)pişirelim.

Pilavı için; sıvıyağ eklediğiniz tencerenize yemeklik sırasıyla yemeklik doğradığınız soğanları ve incecik halka dilimlediğiniz havuçları ekleyip soteleyelim. Haşlanmış etleri, tereyağ ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri, tuzu, karabiber ve haşlanmış etin suyunu ekleyip bir taşım kaynatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, zeytinyağını karıştırıp fırından çıkan kabakların üzerine sürelim.

Kabakları fırın kaselerine yarısı dışarıda kalacak şekilde sık olarak dizelim. Ortasına pilavı koyup kabakların dışarıda kalan kısımlarını üzerine örtelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim. Fırından çıkardığımız pilavları sunum tabağına ters çevirerek servis edebilirsiniz