Patatesli Börek Tarifi Ve Yapılışı: Patatesli Börek Nasıl Yapılır, Malzemeleri Neler?
Patatesli börek, iç harcıyla doyurucu, dışındaki çıtır yufkasıyla da lezzetli bir tarif olarak sofralarımızda özel bir yere sahiptir. Hem pratik yapımı hem de her damak zevkine hitap eden lezzetiyle kahvaltılardan akşam yemeklerine kadar her öğünde tercih edilebilir. Peki, patatesli börek nasıl yapılır ve malzemeler neler? İşte adım adım patatesli börek tarifi…
Patatesli Börek Tarifi
Patatesli börek, genellikle hazır yufkayla yapılır ve iç harcı patates, soğan, baharatlarla zenginleştirilir. Fırında pişirildiğinde çıtır bir doku elde edilir, tavada veya yağda kızartıldığında ise daha yumuşak ve lezzetli bir alternatif sunar. Hem pratik hem de lezzetli olan bu börek, herkesin favorisi olabilir.
Patatesli Börek Malzemeleri
Böreğin Hazırlanması İçin:
- 4 adet hazır yufka
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (sos için, sarısı üzerine sürülecek)
- 1 çay bardağı yoğurt
İç Harcı İçin:
- 4-5 adet orta boy patates
- 1 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım demet maydanoz (isteğe bağlı)
Patatesli Börek Yapımı
Patatesli börek yapımı, iç harcın hazırlanması, yufkanın hazırlanması ve pişirme aşamalarını içerir. İşte detaylı adımlar:
- Orta boy patatesleri yıkayıp kabuklarıyla birlikte tuzlu suda haşlayın. Haşlanan patatesleri süzün, kabuklarını soyun ve bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
- Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı alın. İnce doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanların üzerine ezilmiş patatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı biberi ilave ederek iyice karıştırın.
- Eğer isterseniz ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek harcı tamamlayabilirsiniz. Harcı oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Bir kasede sıvı yağ, süt, yoğurt ve yumurta beyazını çırpın. Bu karışım, yufkanın daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
- İlk yufkayı tezgaha serin ve üzerine hazırladığınız sostan bir fırça yardımıyla sürün. İkinci yufkayı bunun üzerine serin ve aynı şekilde soslayın. Yufkaları üst üste koyarak 8 eşit üçgen parçaya bölün (sigara böreği şeklinde).
- Her üçgen yufkanın geniş kısmına patatesli iç harçtan koyun. Kenarlarını içe doğru katlayarak sıkıca rulo yapın.
- Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörekotu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın sarısı renk alana kadar pişirin. Fırından çıkan börekleri oda sıcaklığında 5-10 dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapabilirsiniz.
Patatesli Börek Yapılışı ve Püf Noktaları
Lezzetli bir patatesli börek yapabilmek için şu püf noktalarına dikkat edebilirsiniz:
- Patateslerin tam olarak haşlanmış ve kolayca ezilebilir olması gerekir. Pürüzsüz bir kıvam için çatalla ezmek yerine blender da kullanabilirsiniz.
- Baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Pul biber ve karabiber, böreğe lezzet katarken fazla kullanımı acı bir tat verebilir.
- Sosun yufkanın her yerine eşit şekilde dağılması, böreğin hem yumuşak hem de çıtır olmasını sağlar.
- Fırınınızın önceden iyice ısındığından emin olun. Düşük sıcaklıkta pişirilen börekler çıtır dokusunu kaybedebilir.
- Eğer fırın kullanmak istemezseniz, böreklerinizi kızgın yağda tavada kızartabilirsiniz. Ancak bu yöntemde börekler daha ağır olabilir.
Servis Önerisi
Patatesli börek, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir. İşte servis önerileri:
- Kahvaltı İçin: Yanında taze demlenmiş çay ile sunabilirsiniz.
- Ara Öğün: Böreklerin yanına yoğurtlu bir sos hazırlayarak atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
- Ana Yemek Yanına: Çorba veya salata eşliğinde hafif bir öğün olarak tüketebilirsiniz.
