İftar ve sahur menülerine özel leziz çorba tarifleri
Hafif bir başlangıç olarak mideyi rahatlatması, besleyici ve pratik olması nedeniyle Ramazan menülerinin vazgeçilmezi çorba tarifleri oluyor. Üstelik çorba tariflerini uygulaması da oldukça basit! Belli başlı malzemeler ve pişirme yöntemleriyle leziz çorba tarifleri hazırlayabilirsiniz. İşte sağlıklı iftar sofralarının baş tacı çorba tarifleri!
YAYLA ÇORBASI NASIL YAPILIR ?
Suyu tencereye boşaltıp, ocağın altını açın, bu sırada pirinçleri yıkayın. Su biraz ısınınca pirinci ekleyin ve pişmesini beklerken derin bir kasede un, yoğurt ve yumurta üçlüsünü birleştirin. Malzemelerin oda sıcaklığında olması işinizi kolaylaştırır. Karışımı tel çırpıcı ile hızlıca karıştırın ve tencereden sıcak su ekleyin. Bu sırada karıştırmaya devam edin. Pirinç pişince yoğurtlu karışımı tencereye boşaltın. Çorbanın kesilmemesi için en önemli şey su ile yoğurtlu karışımdan birinin soğuk olmaması ve çırpıcı ile sürekli karıştırılmasıdır. Çorbanın altını kısın ara ara karıştırmaya devam edin. Ardından tavada sıvı yağ ile tereyağını eritin üzerine nane dökün ve biraz pişirin. Naneli sosu kaynayan çorbaya dökün 1 dakika daha pişirip altını kapatın. Biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
SEBZELİ TAVUK ÇORBASI MALZEMELER
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 adet tavuk göğsü
1 adet büyük boy havuç
2 adet büyük boy patates
4 su bardağı su
SEBZELİ TAVUK ÇORBASI TERBİYESİ
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
SEBZELİ TAVUK ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Orta boy bir tencerenin içine tavukları koyun. Üzerine 3 su bardağı kadar su ilave edin ve güzelce haşlayın. Haşladıktan sonra tavukları çıkarın. Suyunu bir kenarda bekletin. Tavukları ufak ufak doğrayın.
Patatesi ve havuçları küp küp doğrayın. Orta boy bir tencerenin içerisine sıvı yağı alın. Üzerine havuç ve patatesleri ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine tereyağı ve unu ilave ederek kavurmaya devam edin.
Üzerine ayırdığınız tavuk suyunu dökün. Daha sonra içerisine haşlanmış tavukları ekleyerek bir süre daha kaynatın. Tüm sebzeler güzelce yumuşadığında çorbayı ocaktan alın ve sıcak sıcak servis edin. Sebzeli tavuk çorbanız hazır! Afiyet olsun.
BROKOLİ ÇORBASI MALZEMELER
2 adet kuru soğan
3 adet havuç
2 adet patates
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı tam buğday unu
2 su bardağı süt
Tuz
Karabiber
BROKOLİ ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Brokoliyi çiçeklerine ayırın. Havucu, patatesi, soğanı küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri geniş bir tencereye koyun ve üzerine sıcak su ekleyip pişirin. Tencereye tereyağı, unu koyun ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. İçine sütü ilave edin. Daha sonra haşlanan sebzeleri suyu ile birlikte aktarın ve blender'dan geçirin, tuzunu, karabiberini ilave edip 1-2 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın. Afiyet Olsun.
SOĞUK ÇORBA MALZEMELER
500 gram yoğurt
3 su bardağı soğuk su
3 adet orta boy salatalık
4 yemek kaşığı haşlanmış ince bulgur
2 yemek kaşığı haşlanmış mısır
1/2 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı tuz
SOĞUK ÇORBA NASIL YAPILIR?
Bol suda yıkayıp kabuklarını alacalı bir şekilde soyduğunuz salatalıkları küçük küpler halinde doğrayın. Dereotunu ve maydanoz yapraklarını ince ince kıyın. Yoğurdu geniş bir servis kâsesinin içine alıp azar azar soğuk su ekleyerek kıvamını açın. Yoğurt koyu bir ayran kıvamına geldiğinde içine hazırladığınız salatalıkların ve yeşilliklerin yanı sıra, haşlanmış ince bulgur, haşlanmış mısır, zeytinyağı ve tuz katın. Mısır yerine haşlanmış nohut ya da mercimeği de tercih edebilirsiniz. Tat katması için dilerseniz biraz sarımsak da ekleyerek servis edin.
MISIR ÇORBASI MALZEMELER
400 gram dondurulmuş mısır
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı un
8 çay bardağı süt
4 çay bardağı tavuk suyu
Süslemek için maydanoz
MISIR ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Mısırın yarısını ayırıp ezerek püre haline getirin. Diğer yarısını bir kenarda bekletin. Derin bir tencerede tereyağını eritin. Soğanları piyazlık doğrayıp ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Ezdiğiniz mısırları tencereye ekleyip karıştırın.Üzerine sütü ve tavuk suyunu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Çorba kaynamaya başladığında ayırmış olduğunuz tane mısırları da ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Mısır çorbanız hazır! Afiyet olsun...
TEL ŞEHRİYELİ ÇORBA MALZEMELER
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3-4 dal maydanoz
1 kase tel şehriye
2 tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz, kimyon ve pul biber
TEL ŞEHRİYELİ ÇORBA NASIL YAPILIR?
Tencereye sıvıyağ ile domatesleri ardından da salçayı ekleyin. Sos birbirine karışınca üzerine su ya da tavuk suyunu ekleyerek karıştırın. Su kaynamadan tel şehriyeleri tencereye dökün. Çorba kaynadıktan sonra yaklaşık 2 dakika sonra şehriyeleriniz de pişmiş olacaktır. İçine tuzu baharatları ve dilerseniz maydanozu atıp ocağın altını kapatın. 1-2 dakika dinlendirdiğiniz çorbanızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
BULGUR ÇORBASI MALZEMELER
3 yemek kaşığı pilavlık bulgur
1 adet soğan
1 adet büyük boy domates
1'er yemek kaşığı domates ve biber salçası
2 adet sivri biber
3-4 dal maydanoz
1 yemek kaşığı un
1.5 su bardağı et veya tavuk suyu
Göz kararı tuz ve karabiber
Zeytinyağı
BULGUR ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Tencerede zeytinyağında soğanı kavurun. İçine bulguru ilave edip kavurmaya devam edin. Çekirdekleri temizlenmiş, ince doğranmış sivri biberleri içerisine ekleyin. Un, salça, et suyu, biraz soğuk su, karabiber ve tuz ilave edip iyice karıştırın. Domatesler küp küp doğrayıp tencereye ekleyin. 1-2 taşım kaynatın. Üzerine birkaç dal maydanoz serperek sıcak sıcak servis edin. Bulgur çorbanız hazır! Afiyet olsun...
KÖFTELİ ÇORBA MALZEMELER
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1 adet kuru soğan
6 su bardağı sıcak su
Arzuya göre 1 su bardağı erişte
Arzuya göre 1 bardak haşlanmış nohut
1 çay kaşığı tuz
KÖFTESİ İÇİN
1 yemek kaşığı un
300 gram kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
TERBİYESİ İÇİN
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı un
SOSU İÇİN
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
KÖFTELİ ÇORBA NASIL YAPILIR?
Kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Pirinç, pul biber, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun. Ellerinizi hafifçe ıslattıktan sonra köfte harcından misket büyüklüğünde parçalar kopartın. Avuç içinizde yuvarlayarak köfte şeklini verin. Unu geniş bir tepsiye alın. Hazırladığınız köfteleri ekleyip tepsiyi sallayarak dış yüzeylerinin unlanmasını sağlayın.
Çorba hazırlığı için; kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın. Kuru soğanları hafif bir renk alana kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Sıcak suyu tencereye aktarıp kaynamaya bırakın. Kaynar suya unlanmış köfteleri atıp 4-5 dakika kadar orta ateşte pişirin. Erişteyi ekleyip açılana kadar pişirme işlemini sürdürün.
Çorbanın terbiyesi için; yumurta, yoğurt ve unu küçük bir kapta çırpıcı yardımıyla karıştırın. Kaynamakta olan çorba suyundan azar azar ekleyip hızlıca karıştırın. Ilıştırdığınız terbiye karışımını çorba tenceresine azar azar ekleyin, hızlıca karıştırın. Kısık ateşte pişirme işlemini sürdürün. En son da nohutları ekleyin.
Küçük bir sos tavasında tereyağını eritin. Toz kırmızı biberi ve naneyi ekleyip kokusu çıktıktan sonra ocaktan alın. Koyulaşıp kıvam alan çorbaya, hazırladığınız yağlı sosu ekleyip karıştırdıktan sonra sıcağı sıcağına sevdiklerinizle paylaşın.
SOĞAN ÇORBASI MALZEMELER
1 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı tereyağ
1.5 çorba kaşığı un
4-5 su bardağı tavuk suyu
Karabiber
Tuz
SOĞAN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Soğanı ortadan kesip yarım halkalar elde etme için ince ince doğrayın. 1 kaşık tereyağını tencerede eritin ve soğanları kavurun. Hafif pembeleşince un ekleyin ve yüksek ateşte kavurmaya devam edin. İki dakika kavurduktan sonra sıcak tavuk suyunuzu karışıma ekleyin ve karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Tercihinize göre karabiber ve tuz ekleyin.
