1963 yılında Suluova'da doğdu. Yüksek öğretimini Ankara Üniversitesi Hukuk Fakültesi'nde tamamladı.
Türk Hukuk Enstitüsü Genel Başkanlığı, Hukuk ve Demokrasi Kurumu Genel Başkanlığı, Ankara Esnaf ve Sanatkarlar Birliği ve Türkiye Ağaç İşleri Federasyonu Hukuk Müşavirliği yaptı.
Adalet ve Kalkınma Partisi Kurucu Üyeliği, AK Parti Genel Merkez Seçim İşleri Başkan Yardımcılığı, 22. Dönem Ankara Milletvekili, Anayasa Komisyonu Üyeliği, TBMM AK Parti Grup Disiplin Kurulu Başkanlığı, AK Parti Grup Başkan vekilliği, Türkiye - Azerbaycan Parlamentolar Arası Dostluk Grubu Başkanlığı, Adalet Komisyonu Üyeliği görevlerinde bulunan İpek 23.Dönem Ankara Milletvekili olarak AK Parti MKYK üyesi ve Teşkilatlardan sorumlu AK Parti Genel Başkan Yardımcısı olarak görev yaptı.
Bir dönem Seçim İşlerinden Sorumlu Genel Başkan Yardımcılığını da yapan İpek, AK Parti Genel Sekreterlik görevini yürütmektedir.
İngilizce bilen Haluk İpek, evli ve 3 çocuk babasıdır.
