1973 yılında Pınarlar'da doğdu. İlkokulu Giresun Merkez Abacıbükü İlkokulu'nda, ortaokul ve liseyi Giresun İHL'de bitirdi. 1992 yılında girdiği İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesinden 1996 yılında mezun oldu. Fakülteden sonra 1997 yılında Giresun Barosu'nda staj yaptı. Erzincan'da vatani görevini kısa dönem olarak tamamladıktan sonra 1998 yılında arkadaşları ile birlikte Giresun'da Hukuk Bürosu kurdular.
Siyaset hayatına 1998 yılında Fazilet Partisi'nde atıldı. AK Parti'de 2003 yılından itibaren İl Başkan Yardımcılığı, Giresun Belediye Meclisi'nde AK Parti Grup Başkan Vekilliği yaptı. 3 Mart 2011 - 21 Eylül 2013 tarihleri arasında AK Parti Giresun İl Başkanlığı görevini yürüttü. İlim Yayma Cemiyeti Giresun Şubesinin Kurucu Yönetim Kurulu Üyeliği, Giresun Barosu Yönetim Kurulu Üyeliği, Tüketici Hakem Kurulu Üyeliği, Giresunspor Sicil Kurulu Başkanlığı gibi bir çok STK ve kurullarda görev yaptı. Halen arkadaşlarıyla kurduğu Giresun Merkezde ki bürosunda avukatlık yapmakta. Ayrıca Yeni Dünya Vakfı Giresun Temsil Heyeti Başkanlığı görevini yürütüyor.
Sabri Öztürk, evli ve 3 çocuk babası.
