1973 yılında Almanya Witten’da doğdu. İlk, orta ve lise eğitimini Konya’nın Çumra İlçesinde tamamladı. Ortaokul ve lise eğitimi boyunca, okul ve kulüp takımlarında amatör sporlarla ilgilendi. 1991 yılında İstanbul Teknik Üniversitesi, Mimarlık Fakültesi, Mimarlık Bölümü’nden 1995 yılında mezun oldu.
1995-1999 yılları arasında İstanbul’da çeşitli inşaat firmalarında tasarımcı ve uygulayıcı olarak yer aldı. Türkiye’nin en büyük inşaat firmalarından birisiyle büyük bir projede yer aldıktan sonra Kazakistan’a gitti. Kazakistan’da, birçok projede Şantiye Şefi, Proje Müdürü ve Genel Müdür olarak görev aldı. Kazakistan’daki çeşitli STK’larda kuruculuk dahil olmak üzere bir çok pozisyonda görev aldı.
Kazakistan’ın hükümet partisi olan Nur Otan Partisi yetkililerinin desteğiyle, Yeni Türkistan Derneği’nin kuruluşunda yer alarak, Yurtdışı İlişkiler Sorumlusu olarak kültürel faaliyetlerde önemli rol üstlendi. Şu sıralar kendisine ait Mimarlık ve İnşaat Taahhüt alanında faaliyet gösteren firmada çalışıyor.
Oğuz Şimşek, 2 erkek çocuğu sahibidir.
31 Mart 2019 Yerel Seçimlerinde İYİ Parti'den Konya İli Belediye Başkan adayı oldu.
