Toz mu çubuk mu? Tarçınların şekillerine göre faydalarının da değiştiğini biliyor muydunuz?
Tarçın, mutfakta sıkça kullanılan ve sağlık açısından birçok fayda sunan bir baharattır. Ancak tarçın alırken çubuk tarçın mı yoksa toz tarçın mı kullanılması gerektiği sorusu kafaları karıştırabilir. İki tür arasında seçim yaparken sağlık açısından belirgin bir fark olmamakla birlikte, kullanım kolaylığı ve lezzet gibi faktörler öne çıkar. İşte tarçının iki formu hakkında bilinmesi gerekenler!
Tarçın, yemeklere ve tatlılara kattığı lezzetin yanı sıra sağlığa da birçok fayda sunan güçlü bir baharattır. Fakat bu popüler baharatı seçerken karşınıza çıkan farklı seçenekler kafa karıştırıcı olabilir. Çubuk veya toz, Ceylon veya Kasia tarçını tercih etmek hakkında merak ettikleriniz bu rehberde!
ÇUBUK TARÇIN HER ZAMAN DAHA İYİ BİR SEÇİM
Çubuk tarçın, lezzet bakımından toz tarçına kıyasla daha yoğun bir tada sahiptir ve mutfakta çeşitli tariflerde kullanılabilir. Ayrıca çubuk tarçın daha dayanıklıdır ve uzun süre saklanabilir. Bu özellikleriyle çubuk tarçın, birçok kişi için daha ideal bir seçimdir.
TOZ TARÇIN DAHA PRATİK BİR SEÇİMDİR
Toz tarçın, pratiklik arayanlar için idealdir. Tatlıların, içeceklerin veya çeşitli yemeklerin üzerine kolayca serpilebilir. Pişirme sürecinde de kullanımı oldukça basittir.
TARÇININ SAĞLIK FAYDALARI
Tarçın, içerdiği antioksidanlar ve anti-inflamatuar özellikleri sayesinde sağlığa birçok yarar sağlar.
İltihap Azaltıcı Etki: Tarçın, vücutta iltihabı azaltarak kas ağrılarını ve eklem rahatsızlıklarını hafifletebilir.
Güçlü Antioksidanlar İçerir: Oksidatif hasarı azaltarak bağışıklığı destekleyen antioksidanlar açısından zengindir.
Kan Şekerini Düzenler: Tarçının, insülin hassasiyetini artırarak kan şekerini düzenlemeye yardımcı olduğu bilinir.
Alzheimer’a Karşı Koruyucu Olabilir: Bazı araştırmalar tarçının Alzheimer gibi hastalıklara karşı koruma sağlayabileceğini göstermektedir.
Kanser Hücrelerinin Gelişimini Engelleyebilir: Tarçının bileşenleri, kanser hücrelerinin büyümesini durdurabilir.
TARÇIN ÇEŞİTLERİ: CEYLON VE KASİYA
Dünya genelinde iki ana tarçın türü yaygındır: Ceylon tarçını ve Kasia tarçını. Her iki tür de sağlıklıdır, ancak birisi aşırı tüketildiğinde zararlı olabilecek bir madde içerir.
KASİA TARÇIN
Kasia, Çin kökenlidir ve genellikle daha koyu renkte, kalın yapıda ve keskin bir tada sahiptir. Dünya genelinde en yaygın kullanılan tarçın çeşididir. Ancak, Kasia tarçını yüksek oranda kumarin içerir. Kumarin, yüksek miktarda alındığında karaciğere zarar verebilecek bir bileşendir.
CEYLON TARÇIN
Sri Lanka kökenli Ceylon tarçını, “gerçek tarçın” olarak da bilinir ve tatlımsı, hafif bir aromaya sahiptir. Ceylon, Kasia tarçınına göre çok daha düşük kumarin içerdiği için daha güvenlidir.
CEYLON TARÇINI EN İYİ SEÇİMDİR
Eğer düzenli olarak tarçın tüketiyorsanız, Ceylon tarçını en iyi seçim olacaktır. Kalitesi ve lezzeti Kasia tarçınına göre daha yüksektir, aynı zamanda daha sağlıklıdır. Kasia tarçını daha uygun fiyatlı olsa da, Ceylon tarçınının sunduğu sağlık yararları ve güvenilirliği onu daha değerli kılar.
Kaynak: Kerala Spices, Healhtline
