Yeşil mercimek faydaları ve zararları! Yeşil mercimek faydaları nelerdir, kolesterolü düşürür mü?

Yeşil mercimek, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen besleyici bir bakliyat türüdür. Küçük, yuvarlak ve yeşil renkteki bu mercimek, zengin protein, lif, vitamin ve mineral içeriğiyle sağlıklı bir diyeti destekleyen önemli bir besin kaynağıdır.

Giriş: 29.11.2024 - 09:42 Güncelleme: 29.11.2024 - 09:42

Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olurken, aynı zamanda kalp sağlığını destekleyen çözünür lifler ve kolesterolü düşürme özellikleri ile de öne çıkar. Hem besleyici hem de düşük kalorili olması nedeniyle kilo kontrolüne yardımcı olabilir. Peki, yeşil mercimek neye iyi gelir?

YEŞİL MERCİMEK FAYDALARI

Yeşil mercimek, sağlığa pek çok fayda sağlayan besleyici bir bakliyattır. İşte yeşil mercimeğin bazı önemli faydaları:

Yüksek Protein İçeriği: Yeşil mercimek, bitkisel kaynaklı protein açısından zengin bir besindir. Bu, özellikle vejetaryen ve vegan beslenen kişiler için mükemmel bir protein kaynağıdır.
Lif Zengini: Lif içeriği yüksektir. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve uzun süre tok kalmaya yardımcı olur. Ayrıca, bağırsak sağlığını iyileştirir ve kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olabilir.
Demir Kaynağı: Yeşil mercimek, demir açısından zengindir. Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olarak anemi (kansızlık) riskini azaltabilir.
Kan Şekerini Düzenler: Yeşil mercimek, düşük glisemik indekse sahip olduğundan, kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olabilir. Bu, diyabet hastaları için faydalıdır.
Antioksidanlar: Yeşil mercimek, antioksidan özelliklere sahip bazı bileşenler içerir. Antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyarak, yaşlanmayı geciktirici etki gösterebilir.
Kilo Kontrolü: Lif içeriği yüksek olduğu için, yeşil mercimek sindirim sistemini düzenler ve uzun süre tokluk hissi sağlar. Bu da aşırı yemek yemenin önüne geçebilir ve kilo kontrolünü destekler.
Kalp Sağlığı: Yeşil mercimek, kolesterolü düşürmeye yardımcı olan çözünür lif içerir. Bu, kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
Kemik Sağlığı: İçeriğindeki magnezyum, fosfor ve kalsiyum gibi mineraller, kemik sağlığını destekler ve kemik yoğunluğunu korur.
B Vitaminleri: Yeşil mercimek, folat, tiamin, riboflavin gibi B vitaminleri açısından zengindir. B vitaminleri, enerji üretimi ve sinir sistemi sağlığı için gereklidir.
Sindirim Sistemi Sağlığı: Sindirimi kolaylaştırır ve bağırsakların düzenli çalışmasını destekler. Bu, genel sindirim sağlığı üzerinde olumlu bir etki yapar.
Bağışıklık Sistemi Desteği: İçerdiği C vitamini ve mineral çeşitliliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir, hastalıklara karşı direnci artırabilir.
Kandaki Toksinleri Atar: Vücutta biriken toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir. Böbrek sağlığını destekleyerek, vücuttaki zararlı maddelerin temizlenmesine yardımcı olabilir.
Zihinsel Performans: İçerdiği folat, beyindeki kimyasal dengeyi iyileştirebilir ve zihinsel performansı artırabilir. Bu, odaklanmayı ve hafızayı güçlendirebilir.
Sindirimi Kolay: Yeşil mercimek, özellikle haşlanarak yendiğinde sindirimi kolay bir besin haline gelir. Bu da mide problemleri yaşayan kişiler için uygundur.
Kansere Karşı Koruyucu: Antioksidanlar ve bazı bitkisel bileşenler, kanserle mücadeleye yardımcı olabilir ve hücrelerin kanserojen maddelere karşı korunmasına destek olabilir.

YEŞİL MERCİMEK ZARARLARI

REKLAM

Yeşil mercimek, genel olarak sağlıklı bir besin kaynağı olsa da, bazı durumlarda tüketimi bazı kişiler için sorun yaratabilir. İşte yeşil mercimeğin olası zararları ve dikkat edilmesi gereken noktalar:

Gaz ve Şişkinlik: Yeşil mercimek, yüksek lif içeriği nedeniyle bazı insanlarda sindirim problemlerine yol açabilir. Özellikle fazla miktarda tüketildiğinde gaz, şişkinlik ve karın ağrısı gibi sindirim sorunları görülebilir.
Fazla Protein Tüketimi: Yeşil mercimek, protein açısından oldukça zengin bir besin olmasına rağmen, aşırı protein alımı böbrekler üzerinde baskı yapabilir. Böbrek hastalığı olan kişilerin veya böbrek fonksiyonu zayıf olanların fazla protein tüketiminden kaçınması gerekir.
Fazla Lif Tüketimi: Lif, sindirimi iyileştirse de, fazla tüketildiğinde mide bulantısı, kabızlık, ishal ve gaz problemlerine yol açabilir. Günlük lif ihtiyacına dikkat edilmesi önemlidir.
Fitik Asit İçeriği: Yeşil mercimek, fitik asit içerir. Fitik asit, minerallerin (özellikle demir, kalsiyum, çinko ve magnezyum) emilimini engelleyebilir. Bu durum, vücutta bu minerallerin eksikliğine yol açabilir. Ancak, pişirme yöntemiyle fitik asidin etkisi azaltılabilir.
Alerjik Reaksiyonlar: Nadir olmakla birlikte, bazı bireylerde mercimeğe karşı alerjik reaksiyonlar gelişebilir. Alerjik reaksiyonlar kaşıntı, döküntü, mide bulantısı ve şişlik gibi belirtilerle kendini gösterebilir.
Fazla Tuz Kullanımı: Yeşil mercimek genellikle tuzla birlikte pişirilir. Aşırı tuz tüketimi, özellikle hipertansiyon (yüksek kan basıncı) sorunu yaşayan bireylerde sağlık sorunlarına yol açabilir. Tuzun sınırlı tüketilmesi önerilir.
Özellikle Haşlanmadan Tüketilmesi Zor Olan Çiğ Mercimek: Çiğ mercimek, vücuda zarar verebilecek bazı antinutrient bileşikler içerir (örneğin, lectin). Çiğ tüketildiğinde, bu bileşikler mide problemlerine, zehirlenmeye veya sindirim bozukluklarına yol açabilir. Bu yüzden mercimek pişirilmeden kesinlikle tüketilmemelidir.
Böbrek Taşı Riski: Mercimek, oksalat içeriği nedeniyle böbrek taşı riski taşıyan kişilerde dikkatle tüketilmelidir. Özellikle aşırı miktarda mercimek yediğinde oksalatın vücutta birikmesi böbrek taşlarına yol açabilir.
Yüksek Potasyum İçeriği: Potasyum, kalp sağlığı için önemli olsa da, böbrek yetmezliği veya kalp rahatsızlıkları olan kişiler için yüksek potasyum alımı zararlı olabilir. Mercimek, potasyum açısından zengin olduğu için, bu tür sağlık sorunları olan bireylerin miktarını sınırlamaları gerekebilir.
Glikoz ve Kan Şekerini Etkileyebilir: Yeşil mercimek, düşük glisemik indekse sahip olsa da, aşırı tüketimi kan şekerini etkileyebilir. Diyabet hastalarının mercimek tüketimini dikkatli bir şekilde izlemesi gerekir.
Zehirlilik Riski (Baklagillerin Pişirilmeden Tüketilmesi): Mercimek, çiğken toksik olabilir. Bu nedenle, pişirme işlemi sırasında mercimeğin doğru şekilde haşlanması önemlidir. Pişirme, mercimeğin içindeki toksinleri etkisiz hale getirir.
Mineral Dengesizlikleri: Lif ve fitik asit içeriği nedeniyle, mercimek çok fazla tüketildiğinde bazı mineral emiliminde dengesizlikler oluşabilir. Yeterli mineralleri almak için dengeli bir beslenme planı gereklidir.

YEŞİL MERCİMEK KOLESTEROLÜ DÜŞÜRÜR MÜ?

REKLAM

Yeşil mercimek kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Yeşil mercimek, çözünür lif içerdiği için, bağırsaklarda çözünerek kötü kolesterol (LDL) seviyelerini düşürebilir. Ayrıca, yeşil mercimekteki diğer besin öğeleri, kalp sağlığını destekler ve damarların temiz kalmasına yardımcı olur. Düzenli mercimek tüketimi, sağlıklı bir kolesterol seviyesinin korunmasına katkı sağlayabilir.

YEŞİL MERCİMEK FAYDALARI CANAN KARATAY

Prof. Dr. Canan Karatay, sağlıklı beslenme konusunda yeşil mercimeği sıkça önerir. Karatay’a göre, yeşil mercimek, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.

Aynı zamanda, lif, protein ve mineral açısından zengin olduğu için, metabolizmanın düzenlenmesine, tokluk hissinin uzun süre korunmasına ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Karatay, yeşil mercimeğin sağlıklı bir diyetin parçası olarak özellikle kalp hastalıkları ve şeker hastalığı gibi sorunları önleyebileceğini vurgulamaktadır.

YEŞİL MERCİMEK HAMİLELİKTE TÜKETİLİR Mİ?

Yeşil mercimek, hamilelik döneminde tüketilmesi faydalı olan besinlerden biridir. Yüksek demir ve folat içeriği ile hamile kadınların ihtiyaç duyduğu besin maddelerini sağlar. Folat, özellikle gebeliğin erken dönemlerinde bebeğin sağlıklı gelişimi için önemlidir ve nöral tüp defektlerinin önlenmesine yardımcı olabilir. Mercimeğin pişirilmesi gerektiği unutulmamalıdır çünkü çiğ mercimek toksik olabilir. Aşırı miktarda tüketilmemeli ve dengeli bir şekilde öğünlere dahil edilmelidir.

BEBEKLERE YEŞİL MERCİMEK VERİLİR Mİ?

Yeşil mercimek, bebeklere 7-8 aylıkken, püre haline getirilerek verilebilir. Bu, bebeğin katı gıdalara geçiş döneminde protein ve demir alımını artırmak için iyi bir seçenektir. Ancak, mercimek gaz yapıcı özelliklere sahip olabileceği için, bebeklerde gaz sancılarına yol açmamak adına küçük porsiyonlarla başlanmalıdır.

Bebeklerin sindirim sistemi hassas olduğundan, mercimeğin iyi pişirilmesi ve iyice ezilmesi önemlidir. Ayrıca, bebeklere mercimek verirken alerjik reaksiyonları gözlemlemek için dikkatli olunmalıdır.

GÜNÜN ÖNEMLİ MANŞETLERİ