Mercimek köftesi nasıl yapılır?
Bazen aşkımızı anlatmak, bazen arkadaşlarımızı kusursuz ağırlamak, bazen de iştahsız çocuklarımızı kandırabilmek için yemeklerin sunumuna özen göstermeye başladık artık.
Yemek sunumu ve görseli, bir yemeğin başarısı için yemeğin tadı ve kokusu kadar önemlidir. Türk mutfağının uzun yıllar lezzetteki görkemini sunuma taşıyamaması, dünyaya açılmasının önündeki en büyük engellerden bir tanesi olmuştur. Son zamanlarda sadece turistik mekanlarda değil, Türk kadınları da evde yemek sunumuna önem vermeye başladılar. Bazen aşkımızı anlatmak için, bazen arkadaşlarımızı kusursuz ağırlamak için veya en basiti iştahsız çocuklarımızı kandırabilmek için yemekleri sunarken özen göstermeye başladık.
Mercimek köftesinin tarifini vermeden evvel mercimek köftesinin faydalarından bahsetmek istiyorum. Bir de sizinle çok pratik bir mercimek şekillendirme yöntemi paylaşmak istiyorum.
Mercimek protein açısından oldukça zengin ve aynı zamanda yağ açısından oldukça fakirdir o yüzden diyetler için son derece uygundur. Şeker içermediği ve glisemik indeksi düşük olduğu için içerisindeki proteinler kana yavaş karışır. Böylece kan şekeri dengede tutuluyor. Mercimek lif oranı açısından yüksek değerlere sahiptir ve bağırsak fonksiyonları destekler. Demir kaynağı olduğu için hamilelikte önerilir. Doğumdan sonra ise süt kalitesinin artırılması amacıyla bol bol tüketilmesi tavsiye edilir.
Peki mercimek köftesinin sunumu nasıl daha modern hale getirebiliriz? Ben tart kalıbı veya silikon mini kek kalıpları kullanıyorum. Köfteleri bu yöntemle şekillendirmek oldukça kolay. Denemenizi tavsiye ederim. Rutinden çıkın. Kendinizi ve sevdiklerinizi mutlu edin.
ÜZERİ İÇİN: Süslemek için 4-5 dal kıvırcık, 1 limon