Sofraları süsleyen şerbetli tatlı tarifleri...

KÜNEFE NASIL YAPILIR?

Öncelikle şerbeti hazırlayarak soğumaya bırakın. Dil peynirinin tuzunu almak için suda bekletin. Bir yandan da kadayıfı ince ince doğrayın, eritilmiş tereyağının bir kısmını kadayıfın üzerine döküp iyice karıştırın. Tavaya kalan tereyağını ve kızarması için pekmezi koyun. Kadayıfın yarısını tavaya yayın. Üzerine dil peyniri serpiştirin ve kadayıfın diğer yarısıyla peynirin üzerini kapayın. Ocağın büyük yerinde kısık ateşte kadayıfı önlü arkalı kızartın. Sonra servis tabağına alarak üzerine şerbet dökün ve sıcak sıcak tüketin. Afiyet olsun!

PORTAKALLI İRMİK TATLISI MALZEMELER

10 yemek kaşığı irmik
8 yemek kaşığı toz şeker
3 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 adet portakal kabuğu rendesi

PORTAKALLI İRMİK TATLISI ŞERBETİ

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Yarım adet limonun suyu

PORTAKALLI İRMİK TATLISI NASIL YAPILIR?

Yumurtaları, yoğurdu, sütü ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Ardından kuru malzemeleri (vanilya, elenmiş un, irmik ve kabartma tozunu) ekleyin. Son olarak rendelenmiş portakal kabuklarını karışıma dökün. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın ve tatlı harcını kalıba aldıktan sonra üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin. Tatlıyı önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar pişirin.

Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu katın ve kaynayan şerbeti 5 dakika sonra ocaktan alın, oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Fırından aldığınız tatlının üzerine ılık şerbeti dökün, şerbetini içine çekmesi için 10 dakika kadar bekledikten sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

MİLFÖYLÜ GÜL TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 paket milföy hamuru
3 adet kırmızı elma
1 adet limon
1 su bardağı Esmer şeker
Yarım çay bardağı toz Tarçın
1 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

ÜZERİ İÇİN;

Pudra şekeri
Bal

ŞERBETİ İÇİN

2 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Çeyrek limon

MİLFÖYLÜ GÜL TATLISI NASIL YAPILIR?

Elmaların içini çıkartıp çok ince bir şekilde dilimleyin. Dilimlediğiniz elmaları limon suyu ve su dolu, mikrodalga fırına dayanıklı bir kabın içine alın. 3-4 dakika tencerede veya mikrodalgada pişirin. Milföy hamurlarını ayırmadan iki tarafını unlayarak uzunlamasına açın. Dikey şekilde ikiye kesin. Elde ettiğiniz uzun parçanın üzerine esmer şeker veya toz şeker ve tarçın ceviz serpin. Pişen elmaları milföyün üst kısmından kabuklu tarafları gözükecek şekilde üst üste dizin. Milföyü katlayıp gül şeklini vermek için rulo yapın ve yağlanmış muffin kalıbına alın.200 derecede 25-30 dakika pişirin. Pudra şekeri yada bal ile servis edin .enfes mükemmel cıtır cıtır bir lezzet kesinlikle denemenizi tavsiye ederim hafif bir tatlı sıcakken servis edin.

KADAYIF TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 gr tel kadayıf
150 gr tereyağı
2 su bardağı iri kıyılmış ceviz

KADAYIF NASIL YAPILIR?

Kadayıfları tel tel ayırarak başlayabilirsiniz. İnce ince açın tüm kadayıf tellerini. Tepsinizi yağlayıp kadayıfı serin. Bir kat kadayıf bir kat ceviz atacağız. Ancak önce cevizleri diri kalacak şekilde havanda dövelim ya da rondo da çekelim. Ancak cevizler yerken ağza gelsin diye incecik çekmeyin. Cevizleri çektikten sonra bir kat çeviz bir kat kadayıf konur. Son katı kadayıfla kapladıktan sonra küçük bir tepsi yardımı ile üzerinden bastırmanızı öneririz. Zaten ev yapımı kadayıf pişerken kabarır ve puf bir görüntüsü olur. Bu sıkılaştırma yöntemi denge sağlar. Bastırdıktan sonra üzerine tereyağını kızdırıp olabildiğince eşit olarak dökün. 200 derecede ısıttığımız fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. Kadayıf pişerken şerbeti yapabilirsiniz. Şeker, su ve limonu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın. Kadayıf pişene kadar şerbeti soğuyacaktır. Tatlınızı şerbetleyin dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun...

ŞEKERPARE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

HAMURU İÇİN

2 adet yumurta
2 çay bardağı zeytinyağı
2 çay bardağı pudra şekeri
4 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN

4 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 adet limon

ÜZERİ İÇİN

Fındık

ŞEKERPARE NASIL YAPILIR?

Hamuru için yumurtaları kırıp bir kaba koyun. Üzerine pudra şekeri ekleyip karıştırın. Karıştırdıktan sonra üzerine zeytinyağı, un ve kabartma tozunu ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. Bu sırada şerbeti için su ve şekeri bir tencereye koyup kaynatın. Yoğurduğunuz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Kopardığınız hamurları yuvarlayıp ortasını çukurlaştırıp yağlı kağıt koyulan tepsiye yerleştirin. Yerleştirdikten sonra ortasında ki çukur yerlere fındıkları koyun. 180 derece de fırına vererek pişirin. Piştikten sonra kaynatmış olduğunuz şerbete bir kaç damla limon sıkın. Son olarak şerbet ve şekerparelerin ikisi de sıcak olacak şekilde şerbeti üzerine dökün.

HAŞHAŞLI REVANİ TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 adet yumurta
Yarım su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı mavi haşhaş
1 su bardağı un
Yarım su bardağı irmik
1 paket kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN

2 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su

SUNUMU İÇİN

2 paket krem şanti
2 çay bardağı süt
Toz antep fıstığı
Soğumuş şerbet

HAŞHAŞLI REVANİ NASIL YAPILIR?

Şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Süt, zeytinyağı, irmik, kabartma tozu, un ve mavi haşhaş ekleyip çırpın. Fırın kabına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Kekimiz kısa bir süre sonra hazır olacak. Fırından çıkardığınız sıcak revaniye soğuttuğunuz şerbeti dökün. Dilimleyin. Krem şanti ve sütü çırpıp revanilerin üzerine koyup en son toz Antep fıstığı ile süsleyin. Afiyet olsun!

YOĞURT TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
Yarım limon suyu ve rendesi
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN

2.5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
Yarım limon

YOĞURT TATLISI NASIL YAPILIR?

Geniş bir karıştırma kabını içerisine, yumurta ve şekeri alın. Mikserle iyice çırpın. Diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı, yağlanmış dikdörtgen borcama dökün. Fırınınızı 170 dereceye ayarlayarak önceden ısıtın. Üzerleri kızarana kadar pişirin. Tatlı pişerken, şerbetini yapınç Orta boy bir tencereye, belirli ölçülerde olan su ve şekeri alarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra, bir miktar limon sıkın. 20 dakika daha kaynattıktan sonra, ocağın altını kapatın. Soğumasını bekleyin. Fırında pişen tatlınızı alın. İlk sıcaklığı geçene kadar bekleyin. Şerbeti de yavaş yavaş, her yerine eşit olacak şekilde dökün. Şerbeti dökülen tatlınızı servis etmeden önce, bir süre buzdolabında bekletin. Üzerine de Hindistan cevizi, nar ve limon ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun…

KEMALPAŞA TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un

ŞERBETİ İÇİN

2.5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

KEMALPAŞA TATLISI NASIL YAPILIR?

Kaba yumurta, sıvı yağı ve yoğurt alın. Elinizle karıştırın. İrmik ve unu kontrollü ilave edin, karıştırmaya devam edin. Elinize yapışmayacak bir hamur elde edin. Ceviz büyüklüğünde alıp elinizde yuvarlayın. Yağladığınız, tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin, soğumaya bırakın. Şerbeti ocağa bırakın. Kaynatıp kıvam aldıktan sonra soğuk olan tatlıyı içine atın. Şerbetini çeken tatlıyı tepsiye dizin. Afiyet olsun.

HALKA TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 Türk kahvesi fincanı yoğurt
1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı süt
1 adet yumurta
1 su bardağı+1 yemek kaşığı un
1 su bardağı irmik
1 çay kaşığı kabartma tozu

ŞERBETİ İÇİN

1 su bardağı su
1 su bardağı şeker

HALKA TATLISI NASIL YAPILIR?

İlk önce şerbetini hazırlayın Küçük bir tencereye su ve şekeri alın ve kıvam alıncaya kadar pişirin. Şerbeti bir kenara alıp soğumasını bekleyin Karıştırma kabına tüm hamur malzemelerini alın. Güzelce çırpın. Kaşığa yapışan bir hamur elde edin. Sıkma torbasının içine bu hamuru yerleştirin. Kısık ateşte ılıttığınız yağa hamuru halka şekli yaparak sıkın. Her iki tarafını da kızarttıktan sonra soğuk şerbetin içine atın. 3-4 dakika kalması yeterlidir. Afiyet olsun.

ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 su bardağı irmik
1,5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
1 kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat

ŞERBETİ İÇİN

4,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu

ŞAMBALİ TATLISI NASIL YAPILIR?

Geniş bir kaba yoğurt ve şekeri alıp iyice karıştırın. Üzerine kalan diğer malzemeleri ekleyin. Biraz katı kıvamda olacak bu sizi korkutmasın ardından orta boy bir cam tepsiyi yağlayıp üzerine boşaltın. Ellerinizi ıslatılarak üzerini iyice düzeltin. Kaşık veya bıçak yardımıyla hafifçe tepsinin tabanına değmeyecek şekilde kesilecek yerleri çizip belirleyin. Üzerine fıstık dizin ve önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına verin. 30 dakika altı üstü kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti hazırlayın. Bu arada tatlı da pişmiş olacak. Sıcak şerbeti fırından çıkan sıcak tatlının üzerinde gezdirin. 4-5 saat iyice şerbetini çekip dinlenen tatlıyı servis edin.

DİLBER DUDAĞI TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı yoğurt
Yarım paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN

Ceviz

AÇMAK İÇİN

Mısır nişastası

ÜZERİ İÇİN

1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı

ŞERBETİ İÇİN

2.5 su bardağı şeker
3 su bardağı su
4-5 damla limon suyu

DİLBER DUDAĞI TATLISI NASIL YAPILIR?

İlk olarak şerbeti yapıp soğumaya bırakın. Yumurtayı, derince bir kabin içine kırın. Yoğurt, yağ, sirke, kabartma tozu ve unu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 24 küçük bezeye ayırın. Nişasta ile her bezeyi, tabak büyüklüğünde açın. 12′şer tane olmak üzere üst üste koyun. Elde edilen hamuru merdane ile büyütün. Su bardağı ile yuvarlak parçalara kesilerek ayırın. İçlerine ceviz koyarak, yağlanmamış tepsiye kapatarak dizin. Diğer 12’li hamura da aynı işlem uygulayın. Tepsiye dizilen tatlıların üzerine ılınmış, tereyağı gezdirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tatlıları kızardıktan sonra, fırından alın. Ilık şerbeti, soğutulmuş tatlıların üzerine dökün. Afiyet olsun

BAKLAVA TARİFİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

2 adet yumurta
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı Ayçiçek yağı
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1/3 su bardağı su
4 su bardağı un

BAKLAVA ŞERBETİ İÇİN

3,5 su bardağı un
3 su bardağı toz şeker
¼ adet limon suyu
İçine Koymak için: 300 gram iri çekilmiş ceviz
Açmak için: 1 su bardağı nişasta
Araları için: 250 gram eritilmiş tereyağı

BAKLAVA NASIL YAPILIR?

Un haricindeki bütün malzemeleri derin bir kabın içerisine koyun. Unu azar azar ilave edip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurduğunuz hamurunuzun üzerine nemli bir bez örterek oda sıcaklığında bekletin. Derin bir tencere içerisinde su ve toz şekeri koyun. Orta ateş üzerinde suyun içinde şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Fokurdayınca üzerine limon suyunu ekleyip bir süre daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp oda sıcağında soğumaya bırakın. Dinlendirmiş olduğununuz hamurunuzu 20 eşit parçaya ayırarak üzerlerine nişasta serperek tepsinin büyüklüğünde incecik bir biçimde açın. Tepsiyi yağladıktan sonra yufkaları üst üstte koymaya başlayın ilk on katı bitirdiğinizde arasına eritilmiş tereyağını sürüp ceviz içlerini koyun. Geriye kalan on katıda bitirdikten sonra bıçakla baklava hamurunuza şekil verin. Artmış olan tereyağını gezdirin. Önceden ısıttığınız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarttığınız baklava hamurunuza ılımış olan şerbetinizi ekleyin. Baklava şerbetini çektikten sonra dondurma veya kaymakla servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

İRMİKLİ HİRA TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 yumurta
1 su bardağı irmik
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

ÜZERİ İÇİN

İrmik

ŞURUBU İÇİN

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker

İRMİKLİ HİRA TATLISI NASIL YAPILIR?

Hira tatlısı tarifine derin bir kapta yumurta yoğurt ve sıvı yağı karıştırarak başlayın. Ardından irmik, un, kabartma tozu, vanilyayı da ekleyip yoğurun. Hamurunuz elinize yapışmamalı. Hamur hazır olunca şerbeti ocağa koyabilirsiniz. Şeker ve suyu tencereye dökün, kaynamadan altını kapatacaksınız unutmayın. Hamurunuzdan ufak yuvarlaklar yaparak düz bir tabağa döktüğünüz irmiğe bulayıp tepsiye dizin. Tepsinize önden yağlı kağıt sermeyi unutmayın. Ayrıca hamurunuz tamamen irmiğe bulanmalıdır. Sıra sıra dizdiğiniz hira tatlılarınızı 200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Üzeri kızarmışsa fırından alın ve şerbetinizi dökün. Soğuk şerbetin, sıcak tatlının üstüne dökülmesi gerekiyor. Tatlınızı bir gece ya da en az 2 saat dolapta bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...

LOKMA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı ılık su

KIZARTMAK İÇİN

2,5 su bardağı ayçiçek yağı

ŞERBETİ İÇİN

1,5 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
3-4 damla limon suyu

LOKMA TATLISI NASIL YAPILIR?

Unu, geniş bir yoğurma kabına alın. Ortasını havuz şeklinde açarak içine kuru maya ve toz şeker ilave edin. Ilık suyu da azar azar ilave ederek yoğurun. Cıvık ve ele yapışan bir hamur elde edin. Bu şekilde hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve 1 saat mayalandırın. Bu arada şerbetini hazırlayın. Bir tencerenin içine yukarda belirtilen miktardaki toz şeker ve suyu alın. Şeker eriyince limon suyunu da ekleyin. Hafif kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Mayalanmış olan bu hamuru sıkma torbasına alın. Yağlanmış bir makasla hamurdan küçük toplar elde edin. Kızgın yağın içerisinde nar gibi kızarana kadar tutun. Kevgir yardımıyla lokmaları alın. Soğumuş olan şerbetin içerisine atın. 5-10 saniye kadar şerbetin içinde kalsın. Üzerlerine de tarçın serperek servise hazır hale gelmiştir.

ÇİKOLATALI ISLAK KURABİYE TARİFİ İÇİN MALZEMELER

3 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
4 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu

ÇİKOLATALI ISLAK KURABİYE NASIL YAPILIR?

Derin bir karıştırma kabına tereyağı ve sıvı yağı alın, yumurtayı ekleyin, pudra şekeri, kakao ve vanilyayı ilave edin. Parmak uçlarınızla tereyağını ezerek malzemeleri karıştırın. Elenmiş un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip kurabiye hamurunu bütünleşene kadar yoğurmaya başlayın.

Bir fırın tepsisine yağlı kağıdı yerleştirin. Kurabiye hamuruna şekil vererek, fırın tepsisine dizin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında, hazırladığınız kurabiyeleri 20-23 dakika kadar pişirin. Üstleri çatlayınca fırından çıkartın.

Bu esnada şerbeti hazırlayın. Yayvan bir kaseye toz şekeri ve suyu aktarın. Şeker tamamen eriyene kadar kaşıkla karıştırın.
Kurabiyelerin ilk sıcağının geçmesi için 3 dakika serin bir yerde bekletin. Her bir kurabiyenin altını ve üstünü şekerli suya batırıp tepsiye dizin. Yaklaşık yarım saat kadar beklettikten sonra çikolatalı ıslak kurabiyeleriniz hazır! Afiyet olsun...

KIBRIS TATLISI İÇİN MALZEMELER

3 adet yumurta
yarım su bardağı şeker
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı kırılmış ceviz
1 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu

KREMASI İÇİN

1 litre süt
1 su bardağı nişasta
Yarım su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket krem şanti

ŞERBETİ İÇİN

2 su bardağı su
5 su bardağı şeker
1 paket vanilya

KIBRIS TATLISI NASIL YAPILIR?

Kıbrıs tatlısı yapmak için öncelikle şerbet hazırlanmalıdır çünkü kekin üzerine şerbetin soğuk olarak dökülmesi gerekiyor. Bir tencereye suyu ve şekeri koyup kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Şerbet hazır olunca da ocağın altını kapatın ve vanilyayı ekleyip soğuması için bekletin. Keki için yumurtaları ve şekeri iyice çırpın, diğer malzemeleri de ekleyip karıştırın. Yağlanmış bir tepsiye ya da borcama dökün. 160 derece fırında 30 dakika pişirip fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine dökün, soğuması için bekletin. Kreması yapmak için krem şanti hariç diğer malzemeleri bir tencerede muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ocağın altını kapatın, toz krem şantiyi ekleyin ve mikser ile 5 dakika çırpın. Soğumuş şerbetli kekin üzerine bu muhallebiyi dökün. Üzerine bolca Hindistan cevizi ya da ceviz serpin. Tatlıyı buzdolabında en az 2-3 saat bekletip servis yapın.