Gündüz, 1971 yılında doğdu. İlk ve ortaöğrenimini Ankara'da tamamladı. Gündüz, üniversite eğitimini Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Peyzaj Mimarlığı bölümünde aldı. İlk Yüksek Lisans çalışmasını MED-CAMPUS programı kapsamında Çevre Yönetimi alanında tamamladı. İkinci Yüksek Lisans çalışması ile Doktora çalışmasını ise Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsüne bağlı olarak gerçekleştirdi. 1997-2005 yılları arasında Ankara Üniversitesi bünyesinde Öğretim Görevlisi olarak çalıştı. 2005-2008 yılları arasında uzman olarak İstanbul ve Bilecik illeri planlama süreçlerinde görev üstlendi. Gündüz, 2008 yılından itibaren serbest danışman ve işletme sahibi olarak; ilçe, il ve bölge düzeyinde mekânsal planlama, çevre yönetimi, yerel kalkınma kapsamında yürütülen farklı ölçek ve içerikte çalışmalarda yer aldı. Kamu Kurumları ve Belediyeler tarafından açılan proje yarışmalarında birincilik, ikincilik ve mansiyon ödülleri ile yurt içi ve yurt dışında çeşitli konularda makaleleri ve sunumları bulunmaktadır. 2015'teki 11. Olağan Büyük Kurultay'da MHP Merkez Yönetim Kurulu üyeliğine seçilen Gündüz, ingilizce biliyor.
