Çörek otu ne kadar tüketilmeli? Çörek otunun faydaları nelerdir?
Annelerimizin hamur işlerinden tanırız, simitin üstünde görürüz ya da yoğurda serpilmiş haliyle sofrada rastlarız… Ama hepimiz biliriz ki çörek otu sadece bir süs değil. Şifası dilden dile dolanır, hatta "ölümden başka her şeye deva" diye bile söylenir. Peki bu kadar övülen bu minik siyah tohumlar gerçekten o kadar faydalı mı? Çörek otu nedir, ne işe yarar, nasıl kullanılmalı? Ve en önemlisi, çörek otu ne kadar tüketilmeli? Çünkü her doğal şey gibi, çörek otu da fazlasıyla tüketildiğinde bazı sorunlara yol açabiliyor.
ABONE OL
Çörek otu, yüzyıllardır hem yemeklerde hem de şifa arayışında kullanılan güçlü bir bitkidir. Bağışıklığı desteklemesi, sindirimi rahatlatması ve iltihapla savaşabilme potansiyeliyle ön plana çıkar. Ancak “çok faydalı” diye sınırsızca tüketilmesi doğru olmaz. Ölçüyü bilmek şart. Günlük alınması gereken miktar belli sınırlar içinde kalmalı. Aksi halde mideyi yorabilir, hatta bazı hassas bünyelerde ters etki yapabilir. Peki çörek otunun gerçek gücü nereden geliyor?
Çörek otu, bilimsel adıyla Nigella sativa, Asya ve Orta Doğu’da uzun yıllardır hem tıbbi hem de mutfak kullanımı olan bir bitkidir. Siyah renkte, sert yapılı bu küçük tohumlar; genellikle kurutulmuş şekilde satılır ve tohum, yağ ya da toz formda kullanılabilir. İslam dünyasında da önemli bir yere sahiptir. Hadislerde “ölüm dışında her derde deva” olarak geçmesi, ona ayrı bir anlam katmıştır.
Tohumların içinde bulunan “thymoquinone” adlı etken madde, çörek otunun asıl şifa kaynağıdır. Bu madde; antioksidan, antienflamatuvar ve antimikrobiyal etkiler sağlayabilir. Aynı zamanda sindirimi düzenleyici, kan şekerini dengeleyici ve bağışıklık sistemini destekleyici özellikleriyle bilinir. Ama bu özellikler çörek otunun formuna, tazeliğine ve nasıl kullanıldığına göre değişiklik gösterebilir.