Michelin yıldızı almış 12 Türk restoranı

Bir Michelin Yıldızı, &ccedil;ok iyi malzemelerin kullanıldığı, y&uuml;ksek standartta ve belirli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara veriliyor. İki Michelin Yıldızı, restoranın şefinin karakterinin ve yeteneğinin yemeklere yansıdığı durumlarda takdim ediliyor. 2022 yılında Michelin Rehberi İstanbul da 4 restoranı (Mikla, Nicole, Araka, Neolokal) 1 yıldızla, TURK Fatih Tutak ı 2 yıldızla &ouml;d&uuml;llendirmiş, yıldız kazanan tek kadın şef Araka nın sahibi Zeynep Pınar Taşdemir olmuştu. Bu sene 1 yıldız alan restoran sayısı 7; İstanbul dan Arkestra ve Sankai by Nagaya; İzmir den OD Urla, Teruar Urla, Vino Locale, Bodrum dan da Kitchen ve İki Sandal. B&ouml;ylelikle T&uuml;rkiye genelinde ge&ccedil;en sene ile beraber toplam 12 restoran Michelin yıldızlı olmuş oldu. İşte yıldızlı ve &uuml;nl&uuml; 12 T&uuml;rk restoranı Arkestra (1 yıldız) Etiler, Dilhayat Sokak No:28, Beşiktaş, Istanbul, 34337, T&uuml;rkiye Cenk Debensason İstanbul da b&uuml;y&uuml;d&uuml;, Fransa da eğitim g&ouml;rd&uuml;, Amerika da şef olarak &ccedil;alıştı. Yemeklerinde de yolculuğunun izleri g&ouml;r&uuml;l&uuml;yor. &Ccedil;ıtır derili, orta derecede pişmiş &ouml;rdek g&ouml;ğs&uuml;ne eşlik eden hafif şuruplu sosu Fransız mutfağı hakkındaki bilgisine dair ş&uuml;pheye yer bırakmıyor. Ancak şefin yaratıcılığı sadece klasik tabaklarla yetinmesine izin vermiyor. Vintage esintili, 1960 lı yıllardan kalma şık lokantası Cenk Debensason un kişiliyle olduk&ccedil;a uyumlu. Lezzetli bir i&ccedil;ecek ve şefin en sevdiği m&uuml;zik i&ccedil;in yemekten &ouml;nce veya sonra &uuml;st kattaki M&uuml;zik Odası nı mutlaka ziyaret edin. Arkestra yı ziyaret etmek kolay kolay unutamayacağınız bir deneyim. Sankai by Nagaya (1 yıldız) Bebek, Cevdet Paşa Caddesi No:34, Istanbul, 34342, T&uuml;rkiye Japon geleneği ve teknik hassasiyet konusundaki ustalığı D&uuml;sseldorf ta b&uuml;y&uuml;k beğeni toplamış olan Japon şef Yoshizumi Nagaya, İstanbul da da işin hakkını veriyor. Hareketli Bebek semtinde aynı adı taşıyan şirin butik otelde a&ccedil;tığı şık Sankai si, Boğaz ın manzarası eşliğinde Japon &ouml;zg&uuml;nl&uuml;ğ&uuml;n&uuml; Avrupa esintileriyle buluşturuyor. Dana yanakları &ccedil;ok d&uuml;ş&uuml;k sıcaklıkta 48 saat boyunca şekerlenene ve yoğun tadı a&ccedil;ığa &ccedil;ıkana kadar pişiriliyor, ardından fasulye, ponzu mayonezi, toz sirke ve susam ile servis ediliyor. Hiroko Shibata&rsquo;nın Boğaz sularından gelen balıklarla titizlikle hazırladığı harika suşileri de tercih edebilirsiniz elbette. OD Urla (1 yıldız) R&uuml;stem Mahallesi, S&uuml;t Pınarı Mevkii, 2018/9 Sokak No:28, Urla, Izmir, 35430, T&uuml;rkiye Urla da kıvrımlı bir yolun sonu sizi Osman Sezener in d&uuml;nyasına g&ouml;t&uuml;r&uuml;yor. Ailesinden kalan konağa vardığınızda, zeytin ağa&ccedil;ları ile asmalardan oluşan manzara yerini etkileyici bir sebze bah&ccedil;esine bırakıyor. Bah&ccedil;eyi ziyaret etmek gibi konuk odalarından birinde gecelemek de m&uuml;mk&uuml;n. Nefes kesen doğal g&uuml;zelliklerle &ccedil;evrili kış bah&ccedil;esinde şeflerin tutkusu ve enerjisi size de bulaşıyor. Kullandığı malzemelerin yaklaşık yarısını kendi bah&ccedil;esinde yetiştiren restoran, diğer yarısını ise civardaki tedarik&ccedil;ilerden sağlıyor. Sezener Şef, yaklaşık 10 kilometre yarı&ccedil;apında bir &uuml;retim ağıyla &ccedil;alışıyor. Tıpkı a&ccedil;ık ateşte pişirme tekniği gibi s&uuml;rd&uuml;r&uuml;lebilirlik ve yerel kaynaklara bağlılık da restoranın kimliğinin bir par&ccedil;ası. Şef, malzemelerin doğal tat ve dokularını a&ccedil;ığa &ccedil;ıkarmak i&ccedil;in yemekleri k&ouml;m&uuml;r ateşinde pişiriyor. Mutfağı basit ve g&ouml;sterişsiz, hatta bazen rustik sınırlarda dolaşsa da lezzetten asla &ouml;d&uuml;n vermiyor. Teruar Urla (1 yıldız) Kus&ccedil;ular Mahallesi, 8028. Sokak No:16, Urla, Izmir, 35437, T&uuml;rkiye Teruar Urla yı ziyaretin kesinlikle sakinleştirici bir etkisi var. Gerek &uuml;z&uuml;m bağları arasındaki yolculuk gerekse taş binanın l&uuml;ks atmosferi size bu hissi veriyor. Mutfak ekibinin &ccedil;alışmasını g&ouml;zleyebilir veya terasta muhteşem vadi manzarasını izleyebilirsiniz. Misafir odalarından birinde bir gece ge&ccedil;irebilir, Osman Serdaroğlu nun zengin mutfağının tadını &ccedil;ıkartabilirsiniz. Sadeliğin g&uuml;c&uuml;ne inanan şefin yerel mutfağa getirdiği minimalist yaklaşım, &ouml;nceki iş deneyiminin bir sonucu olarak İtalyan esintileriyle buluşmuş. Yemekleri her zaman s&uuml;rprizlerle dolu. İster ke&ccedil;i peyniri kreması ve kurutulmuş yoğurt eşliğinde kızarmış kabak, ister &ldquo;kuzu saltimbocca&rdquo; şnitzeli olsun, her yemekle kendinizden ge&ccedil;eceğinize eminiz. Temel &ouml;ğelerinden &ouml;d&uuml;n vermeyen basit, yapmacıksız bir mutfak bu. Şef Serdaroğlu, sofranıza gelip vizyonunu ve y&ouml;resel &uuml;r&uuml;nlere olan tutkusunu memnuniyetle paylaşıyor. Kitchen (1 yıldız) Dirmil Mahallesi, Balyek Caddesi No:5A, Yalıkavak, Bodrum, 48400, T&uuml;rkiye Osman Sezener ve ekibi, T&uuml;rk mutfağına benzersiz, uluslararası bir bakış katıyor. Y&ouml;resel &uuml;r&uuml;nler &ouml;n planda ve her daim taze ve lezzetli olmaları garanti. Yemekler fazla alengirli olmamakla birlikte g&uuml;&ccedil;l&uuml; bir etki yaratıyorlar. Levrekler denizden yeni &ccedil;ıkmış gibi taze. &Uuml;zerindeki tereyağlı sos ise istiridye sosu ve otlu yağla zarif&ccedil;e zenginleştirilmiş. Yanında ekşi mayalı ekmekle servis edildiği i&ccedil;in tabağı silip s&uuml;p&uuml;rebilirsiniz. Vino locale (1 yıldız) Kuş&ccedil;ular Mahallesi, 8037. Sokak No:3, Urla, Izmir, 35430, T&uuml;rkiye Ozan ve Seray Kumbasar &uuml;r&uuml;nleri b&ouml;lgedeki &uuml;reticilerden mevsimine g&ouml;re almayı tercih ediyor. Vino Locale de malzemeler, şefin Tayland ve İtalya ya olan sevgisini ele veren ince ayrıntılarla dolu. İtalyan sevgisi restoranın dekorasyonunda a&ccedil;ık&ccedil;a g&ouml;r&uuml;l&uuml;yor. Duvarları s&uuml;sleyen sanat eserleri, canlı atmosfer ve romantik teras, mek&acirc;nın unutulmaz cazibesine katkıda bulunuyor. Unutulmaz bir yemek deneyimine hazır olun. İki Sandal (1 yıldız) Kumbah&ccedil;e Mahallesi, Cumhuriyet Caddesi No:183-1, Bodrum, 48400, T&uuml;rkiye Keyifli anların bulaşıcı olduğu bu şirin meyhane es ge&ccedil;ilmemesi gereken mekanlardan. Geniş &ccedil;eşitliliğe sahip soğuk ve sıcak mezelerin bazıları asırlık tariflere dayanıyor. &Ouml;rneğin, toprak kapta 10 g&uuml;n boyunca ot ve baharatlarla dinlendirilmiş levrek veya hafif baharatlı mercimek dolması. Veya yoğun lezzetiyle ağızda eriyen kuzu eti... Dikkat olmazsanız men&uuml;deki her şeyi sipariş edebilirsiniz! TURK Fatih Tutak (2 yıldız) Avrupa Yakası&rsquo;nda Şişli Bomonti semtinde yer alan TURK Fatih Tutak, tipik T&uuml;rk lezzetlerini tatmak isteyen gurmeler i&ccedil;in şef Fatih Tutak ın ustalıkla yeniden yorumladığı modern ve sofistike bir se&ccedil;im sunuyor. Uluslararası kariyerinde d&uuml;nya mutfağından se&ccedil;kin isimlerle omuz omuza &ccedil;alışan bu yetenekli profesyonel, 2019 yılında T&uuml;rkiye ye d&ouml;nd&uuml; ve fine-dining restoranını a&ccedil;tı. Şefin imzası olan leziz, asidik ve t&uuml;ts&uuml;lenmiş notalar i&ccedil;eren mutfak olduk&ccedil;a samimi, titiz ve daha da &ouml;nemlisi şefin b&ouml;lgesine ve k&ouml;klerine olan d&uuml;şk&uuml;nl&uuml;ğ&uuml;n&uuml; MICHELIN REHBERİ ifade ediyor. Annesine ithafen hazırladığı meşhur mantı, tıpkı a&ccedil;ık mutfakta yapılan tatlı servisi gibi ikonik hale gelmiş durumda. Araka (1 yıldız) İstanbul mutfak &ccedil;eşitliliğinin m&uuml;kemmelliğini yansıtan, aynı zamanda da yerel &uuml;r&uuml;n ve lezzetlere olan bağlılığını koparmayan 4 restoran, Bir MICHELIN yıldızı ile &ouml;d&uuml;llendirildi. Yenik&ouml;y&rsquo;de bulunan Araka, şehrin koşuşturmacasından uzakta sakin bir ortam sunuyor. Men&uuml;de mevsim sebzeleri ve şifalı otlara ağırlık veren şef Zeynep Pınar Taşdemir, son derece kişisel ve cesur bir mutfak yaratmış durumda. Acılı, ekşili ve baharatlı tatlar, zahter ile tatlandırılmış, marine edilmiş sebzeler ve baharatlı sosta ılık zeytinlerle servis edilen balkabağı p&uuml;resi gibi harika bir şekilde dengeleniyor ve birleşiyor. Mikla (1 yıldız) Beyoğlu Pera&rsquo;daki Mikla, Anadolu geleneklerini yenilik&ccedil;i bir dokunuşla ele alıyor. T&uuml;rk &uuml;r&uuml;nlerinin t&uuml;m zenginliğini ve &ccedil;eşitliliğini kutlayan kreasyonlar, bir lezzet patlaması sunuyor. Hafif&ccedil;e haşlanmış ve ardından ızgara yapılmış ahtapot, semizotu ve elma sirkeli yeşil fasulye turşusu salatası MICHELIN Rehberi m&uuml;fettişlerinin bağenisini kazanan tabakların sadece birer &ouml;rneğidir. Neolokal (1 yıldız) Salt Galata da bulunan Neolokal, tipik bir Anadolu repertuarına da hizmet ediyor. Cesur teknikler ve mutfaktaki yenilikler, tıpkı bulgurdan ve lezzetli bir tavuk hazırlığından yapılmış hafif baharatlı bir cupcake ve yanında zengin kremalı velout&eacute; ve patates gevreği ile s&uuml;slenmiş g&ouml;vdeli bir tavuk d&ouml;mi glas gibi gelenek ve modernite arasında kalıcı bir k&ouml;pr&uuml; olması ama&ccedil;lanan yemekler sunuyor. Nicole (1 yıldız) Son olarak, Beyoğlu Tomtom&rsquo;daki Nicole, geleneksel T&uuml;rk tariflerinin Orta Doğu baharatlarıyla buluştuğu incelikli bir mutfak sunuyor. Kariyerine Bodrum da başlayan Şef Serkan Aksoy, &uuml;r&uuml;nlerinin k&ouml;kenine &ouml;zellikle dikkat ediyor ve etik bir yerel &uuml;reticiler ağı ile &ccedil;alışmayı s&uuml;rd&uuml;r&uuml;yor. F&uuml;me yoğurt ve &uuml;z&uuml;m suyu ile vurgulanmış yumuşak kuzu eti ile servis edilen dolmaları, Michelin Rehberi ekiplerini tam anlamıyla b&uuml;y&uuml;ledi.

Son Dakika Son Dakika

Stil Stil

Keşfet Keşfet

Canlı Yayın Canlı Yayın

Gündem Gündem

Kadın Kadın

Ekonomi Ekonomi

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri

Spor Spor

Magazin Magazin

Çocuk Çocuk

Teknoloji Teknoloji

Sağlık Sağlık

Dünya Dünya

Yaşam Yaşam

Gastro Gastro

Kültür Sanat Kültür Sanat

Sinema Rehberi Sinema Rehberi

Yazılar Yazılar

Grafik Haber Grafik Haber

Video Video

Akıl Oyunları Akıl Oyunları

HT Kulüp HT Kulüp

HT Hayat HT Hayat

Resmi İlanlar Resmi İlanlar

Servisler Servisler

Hafta Sonu Hafta Sonu

Vefat Haberleri Vefat Haberleri

Yerel Haberler Yerel Haberler

Tüm Manşetler Tüm Manşetler

Künye Künye

Yasal İçerikler Yasal İçerikler

Bize Ulaşın Bize Ulaşın

Bilgi Bilgi

Habertürk TV Habertürk TV

Michelin yıldızı almış 12 Türk restoranı