Dünyadan 10 yılbaşı yemeği

D&uuml;nya, yeni bir yıla girmeye hazırlanırken &ouml;zel pastalar ve ekmekler hazırlayacak, uzun &ouml;mr&uuml;n sembol&uuml; olan noodle&rsquo;lar pişirecek, paranın sembol&uuml; b&ouml;r&uuml;lce, bereketin sembol&uuml; ringa balığı, şansın sembol&uuml; dana eti yiyecek. Detaylar &ccedil;eşitli, ama genel tema benzer: Bolluk ve bereket dolu yepyeni bir yıl i&ccedil;in yemek ve i&ccedil;mek. İşte d&uuml;nyanın d&ouml;rt bir yanından 10 yılbaşı yemeği Hoppin&rsquo; John, Amerika Amerika&rsquo;nın g&uuml;ney kesimlerinde yaygın bir yılbaşı geleneği olan Hoppin&rsquo; John yılbaşı gecesi yenen bir yemek. Fasulye ya da b&ouml;r&uuml;lce yeşil yapraklı sebzeler gibi parayı &ccedil;ağrıştırdığı i&ccedil;in yılbaşında yenmesi makbul yiyeceklerden. Sadece yılbaşı gecesi yenen Hoppin John isimli yemek, para sembol&uuml; b&ouml;r&uuml;lce ya da fasulye ve pirin&ccedil;ten yapılıyor, genelde lahana gibi pişmiş yeşilliklerle (paranın rengi olduğundan) ve altın renkli mısır ekmeğiyle servis ediliyor. Yemeğin yeni yılda iyi şans getirdiğine inanılıyor. Yemeğin ge&ccedil;mişine ve ismine ilişkin farklı yorumlar var; ancak g&uuml;ncel olarak pişirilen yemeğin k&ouml;klerinin Afrika ve batı Hindistan&rsquo;a gittiği, buralardan muhtemelen k&ouml;leler tarafından Kuzey Amerika&rsquo;ya getirildiği d&uuml;ş&uuml;n&uuml;l&uuml;yor. 12 &uuml;z&uuml;m, İspanya İspanya halkı, yeni yıla geleneksel olarak Madrid Puerto del Sol&rsquo;daki saat kulesinin &ouml;n&uuml;nde toplanmış kalabalığın g&ouml;sterildiği canlı yayını izleyerek giriyor. İspanya da yılbaşı gecesi saat 12 yi vurduğunda 12 adet &uuml;z&uuml;m yeme adeti var. Meydanda bekleyenler ve evlerinden izleyenler ilgin&ccedil; bir geleneği yaşatıyorlar yeni yıla girerken: saat gece yarısını vurduğunda, saat &ccedil;anının her bir vuruşunda bir &uuml;z&uuml;m yiyorlar. Gelenek, 20.yy&rsquo;ın başlarında, &uuml;lkenin g&uuml;neyindeki &uuml;z&uuml;m &uuml;reticileri tarafından hasadın bolluğu y&uuml;z&uuml;nden başlatılmış ve pek &ccedil;ok İspanyolca konuşan ulusa yayılmış. Tamales, Meksika İ&ccedil;i et ve peynir gibi leziz şeylerle doldurulup mısır ya da muz yaprağına sarılan mısır hamuru Tamales, Meksika&rsquo;daki hemen hemen her t&uuml;rden &ouml;zel g&uuml;nde sofraları s&uuml;sler. Pek &ccedil;ok ailede kadınlar toplanıp herkes hazırlama s&uuml;recinin bir kısmını &uuml;stlenecek şekilde y&uuml;zlerce minik boh&ccedil;a yapar ve bunları arkadaşlarına, ailelerine ve komşularına dağıtır. Yılbaşı gecesi mısır lapası ve işkembeyle yapılan menudo &ccedil;orbasıyla birlikte servis edilir. Oliebollen, Hollanda Bu kızarmış yağ topları, Hollanda&rsquo;da sokak satıcıları tarafından satılıyor ve geleneksel olarak yeni yıl arifesinde t&uuml;ketiliyor. Bunlar lokmaya benzer hamur k&ouml;ftesi gibi; kuş &uuml;z&uuml;m&uuml; ya da kuru &uuml;z&uuml;mle dolu bir top hamur derin yağda kızartılıp pudra şekerine bulanıyor. Panettone ekmeği, İtalya Panettone, İtalya nın Milano şehrinden G&uuml;ney Avrupa ve Latin Amerika ya, sonrasında Amerika ve Avustralya ya kadar yayılan Noel d&ouml;nemine &ouml;zg&uuml; bir tatlı ekmek &ccedil;eşidi. Tatlı olduğu i&ccedil;in &ldquo;kek&rdquo; sınıfına dahil edenler olsa da mayalama tekniğiyle hazırlandığı i&ccedil;in ekmek olarak kabul g&ouml;r&uuml;yor. Klasik bir panettone yuvarlak ve &uuml;st&uuml; kubbe gibi g&ouml;r&uuml;n&uuml;yor, y&uuml;ksekliği 15 cm ye kadar varıyor. Dışında hafif bir kabuk, i&ccedil;i ise puf puf, s&uuml;ngerimsi. Klasik tarifteki temel &ccedil;eşniler şekerlenmiş portakal, limon kabuğu ve kuru &uuml;z&uuml;m. B&uuml;t&uuml;n bu meyvalar, mayalandığı s&uuml;re boyunca hamurla &ouml;zleşiyor ve panettoneye o, başka hi&ccedil;bir şeye benzemeyen eşsiz rayihasını kazandırıyor. Onu bu kadar &ouml;zel yapan &ouml;zelliklerinden biri yavaş yavaş hazırlanıp g&uuml;nlerce mayalanması, genellikle g&uuml;nler &ouml;ncesinden yapımına başlanıyor ve pek &ccedil;ok tarife g&ouml;re 3 kez mayalandırılıyor. Soba noodle, Japonya Japonya&rsquo;da aileler, yeni yıl arifesinde, bir &ouml;nceki yıla veda edip yenisini kucaklamak amacıyla karabuğday soba noodle t&uuml;ketiyorlar. Geleneğin k&ouml;kleri 17.yy&rsquo;a kadar gidiyor ve uzun erişteler bereketi ve uzun &ouml;mr&uuml; simgeliyor. Mochitsuki adındaki bir başka gelenekte ise aileler ve arkadaşlar yılbaşından &ouml;nceki g&uuml;n bir araya gelip mochi pirin&ccedil; kekleri yapıyorlar. Tatlı pirin&ccedil; yıkanıyor, durulanıyor, haşlanıyor ve p&uuml;r&uuml;zs&uuml;z bir kitle haline gelene kadar d&ouml;v&uuml;l&uuml;yor. Kralın keki Kralın keki geleneği sayısız k&uuml;lt&uuml;rde karşımıza &ccedil;ıkıyor: Yunanlarda Vasilopita var mesela, Fransızlarda ise gateau ya da galette des rois. Meksikalılar Rosca de Reyes t&uuml;ketirken, Bulgarlar banitsa&rsquo;larının tadını &ccedil;ıkarıyor. Kek genelde yılbaşı arifesinde gece yarısında yeniyor. Bazıları ise Noel&rsquo;de. Kekin i&ccedil;erisine altından bir para gizleniyor ve buna denk gelen kişinin bolluk ve bereket dolu bir yıl ge&ccedil;ireceğine inanılıyor. Cotechino con lenticchie, İtalya İtalyanlar yeni yılı La Festa di San Silvestro ile karşılıyor ve genelde iyi şans getirdiğine inanılan geleneksel cotechino con lenticchie (sosis ve mercimek yahnisi) yiyerek kutluyor. Yemek bal ve pudra şekeri ile kaplanmış kızarmış hamur topları olan chiacchiere ve yanında beyaz şarapla bitiyor. Ringa balığı turşusu, Polonya ve İskandinavya G&uuml;m&uuml;ş renkli ringa balığı Polonya ve İskandinavya&rsquo;nın pek &ccedil;ok b&ouml;lgesinde bolca bulunduğundan, bu &uuml;lkelerin genelinde bolluk ve bereket dolu yeni bir yıl getirmesi umuduyla gece yarısında balık turşusu yeniyor. Kimileri balığını krema sosla t&uuml;ketirken kimileri yanında soğan yemeyi tercih ediyor. Polonya&rsquo;da &ouml;zel olarak hazırlanan ringa turşusu Sledzie Marynowane, 24 saat suda bekletilen b&uuml;t&uuml;n balıkların soğan, yenibahar, şeker ve beyaz sirke ile kavanozlanmasıyla hazırlanıyor. Kransekage, Danimarka ve Norve&ccedil; Kransekage, tam anlamıyla halka keki anlamına geliyor; bir&ccedil;ok eş merkezli kek halkası &uuml;st &uuml;ste konarak kek kulesi inşa ediliyor ve yeni yıl arifesinde Danimarka ve Norve&ccedil;&rsquo;te t&uuml;ketiliyor. Badem ezmesinden yapılıyor ve genelde ortasına bir şişe şarap konuyor, s&uuml;slerle, bayraklarla kraker vs. dekore ediliyor.

Son Dakika Son Dakika

Stil Stil

Keşfet Keşfet

Canlı Yayın Canlı Yayın

Gündem Gündem

Kadın Kadın

Ekonomi Ekonomi

Yemek Tarifleri Yemek Tarifleri

Spor Spor

Magazin Magazin

Çocuk Çocuk

Teknoloji Teknoloji

Sağlık Sağlık

Dünya Dünya

Yaşam Yaşam

Gastro Gastro

Kültür Sanat Kültür Sanat

Sinema Rehberi Sinema Rehberi

Yazılar Yazılar

Grafik Haber Grafik Haber

Video Video

Akıl Oyunları Akıl Oyunları

HT Kulüp HT Kulüp

HT Hayat HT Hayat

Resmi İlanlar Resmi İlanlar

Servisler Servisler

Hafta Sonu Hafta Sonu

Vefat Haberleri Vefat Haberleri

Yerel Haberler Yerel Haberler

Tüm Manşetler Tüm Manşetler

Künye-İletişim Künye-İletişim

Yasal İçerikler Yasal İçerikler

Bize Ulaşın Bize Ulaşın

Bilgi Bilgi

Habertürk TV Habertürk TV

Dünyadan 10 yılbaşı yemeği