Bir meyveyi popüler yapmak kaça mal olabilir?
Amerikalılar bu yıl 250 milyon kilo avokado tüketti. Bu rakam 10 yıl önce 100 milyon, ondan önceki 10 yılda 43,8 milyondu. Avokado bu kadar belirsiz bir lezzetken nasıl Amerika'nın en sevilen meyvesine dönüştü? Bu kadar popüler olmasını neye borçludur?
Bir meyveyi popüler yapmak kaça mal olur?
Cevap: Yüz milyonlarca dolar.
Sorumuz şu: Avokado nasıl bu kadar popüler hale geldi?
Amerikalılar bu yıl 250 milyon kilo avokado tüketti; bu rakam on yıl önce 100 milyon, ondan önceki on yılda ise 43,8 milyondu.
Bir zamanlar timsah armudu olarak bilinen avokado, sosyal medyada boy gösteren sağlıklı yaşam influencer'larının postlarında en ön safta.
Nereden çıktı bu avokado?
Avokado M.Ö. 500'den beri Orta ve Güney Amerika'da yetiştirilen ve tüketilen temel gıda ürünlerinden biriydi. Ancak ismi, o zamanlar, Scientific American'ın Aztekçe “ahuacacuahatl” kelimesinden türetildiğini açıkladığı bir terim olan “ahuacate” idi. Ahuacate Aztek dilinde "testis ağacı" anlamına geliyordu ve Aztekler avokadonun bir afrodizyak olduğunu düşünüyorlardı.
Ahuacate meyvesinin pazarlanmasında çıkan sıkıntılar
16. yüzyılda İspanyol askerler, Aztekler arasında çok sevilen ahuacate isimli bu meyveye bayıldılar. Ahuacate ilk olarak 1833'te Florida'da ve 1856'da Kaliforniya'da ekildi. Ancak 1900'lerin başına kadar ABD'de ticari olarak hiç yetiştirilmemişti. 1914'e gelindiğinde Los Angeles ve San Francisco'daki oteller bu meyvelerden olabildiğince çok sipariş ediyor ve bir düzine için 12 dolar gibi yüksek bir fiyat ödüyorlardı.
Ancak çiftçiler bir pazarlama sorunuyla karşı karşıyaydı. Birincisi, ahuacate Amerikalılar için telaffuzu çok zor bir isimdi. İkincisi ve daha kötüsü testis ağacı anlamına gelmesiydi, yani adını şekli ve afrodizyak olarak ünlenmesinden alıyordu. Bir de diğer sevimsiz ismi vardı: Timsah gibi bir dokusu ve armut gibi bir biçimi olduğu için timsah armudu.
Ahuacate oldu size avokado!
1915'te Los Angeles'ta bir grup çifçi, ticari olarak önünün epey açık olduğunu düşündükleri bu meyvenin kaderini yeniden yazmak için akılda kalıcı bir isim düşünmek gerektiği sonucuna vardılar.
Ve yeni bir isim buldular.
Avokado.
Kendilerine de Kaliforniya Avokado Derneği dediler ve bir reklam yayınladılar. Reklamda avokadoyu “meyvelerin aristokratı” ilan ettiler. Bu yaklaşım sadece Kaliforniya ve Florida'da işe yaradı. Satışlar arttı. Bugün Kaliforniya, Amerika Birleşik Devletleri'nde yetiştirilen tüm avokadoların yaklaşık yüzde 90'ını üretiyor ve bugün ABD'de 400'den fazla avokado çeşidi var.