İftar menüsü: Ramazan'ın on altıncı gününde ne pişirsem diyenler için Karadeniz yöresinden yemek tarifleri

Yarılanan Ramazan ayıyla beraber insanlar, akşamları pişirebilecekleri farklı yemekleri internette aratıyor. Bu vesileyle size yöresel yemeklerden oluşan bir menü derledik. İşte, Ramazan'ın 16. gününde misafirlerinize sunabileceğiniz Karadeniz yöresine ait iftar menüsü alternatifi...

KARALAHANA ÇORBASI

MALZEMELER:

1 bağ karalahana (yaklaşık 20-25 yaprak)

1 adet soğan

2-4 diş sarımsak

1 çay bardağı barbun fasulye (akşamdan ıslatılmış)

1 çay bardağı mısır tanesi (ya da mısır yarması)

1 kahve fincanı mısır unu

1 tatlı kaşığı iç yağı (yoksa sıvı yağ da olur)

1 çorba kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı salça

YAPILIŞI:

Karalahananın kökünü hafifçe kesip alın. Ardından kalanını ince ince kesin ve derin bir tencerede suda kaynatın. 5 dakika kaynattığınız lahanaların altını kısıp bir kenara alın. Bu sırada soğanlarınızı ince ince kıyın. Başka bir tencerede tereyağını erittikten sonra soğanlarınızı ekleyin ve salçayla biraz kavurun.

Bu aşamada haşladığınız lahananın suyunu süzün ve tencereye ekleyin. Üzerine fasulyeleri ve mısırı da ekleyerek karıştırın. Daha sonra tuzunu ve sıcak suyunu da ekleyerek pişirmeye başlayın. Pişen çorbanıza hafifçe serperek mısır ununu ilave etmeye başlayın. Topaklanmaması için bir süre karıştırın ve tamamen pişince sıcak servis edebilirsiniz.

HAMSİLİ PİLAV

MALZEMELER:

1 kilo hamsi

2 su bardağı pirinç

3 orta boy kuru soğan

2 yemek kaşığı zeytinyağı

4 yemek kaşığı tereyağı

İÇ PİLAVI İÇİN:

3 su bardağı sıcak su

1 paket kuş üzümü

1 paket dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı toz şeker

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tarçın

1 tatlı kaşığı kuru nane

İsteğe bağlı dereotu ve maydanoz

YAPILIŞI: