İstanbul’da lahmacun fiyatı tartışması: Esenler'de 60, Göktürk'te 250 lira

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan lahmacunun fiyatının ilçelere göre değişiklik göstermesi tartışma yarattı.

Esenler'de 60 liraya satılan lahmacun Göktürk'te 250 lirayı buluyor.

Esenler'de 30 yıldır esnaflık yapan Gündüz Çoklu (46), lahmacunu 60 liraya sattığını belirterek, "Ucuza satacağız ki millet alsın. Çoğu müşteri kendi malzemesini evde hazırlayıp getiriyor, öyle olunca tanesi 7 buçuk liradan lahmacun yapıyoruz. Lahmacun yaparken en çok kıymaya önem vermek gerekiyor. Kıyma güzelse lahmacun da güzeldir" dedi.

Görsel: Gündüz Çoklu

Sözlerinin devamında 1 kilo kıymayı örneğin 550 liradan alıyorsak, 1 kilogram kıymadan ortalama 25-30 tane lahmacun çıktığını söyleyen Çoklu şöyle konuştu:

"60 liradan hesapladığımızda yaklaşık 1800- 2000 lira yapıyor. Bunun 1000 lirası masrafa gitse geri kalanı bize kalıyor. Çoğu yerde lahmacun 100- 200 lira, onlar kazık. Ortalama fiyat 75- 80 lira arası uygundur. Bizim sattığımız lahmacun bize yüzde 45 kar bırakıyor. Etiler, Taksim veya Aksaray'daki esnaflar da eti kasaptan alıyor. Hatta onlar eti toptan aldığı için daha ucuza alıyor. Mesela onlar bir lahmacunu 200 liraya satıyor, yüzde 70 kar yapıyor. Lüks yerler için lahmacun nasıl bu fiyata olur diyoruz. Mesela onun kirası 200 bin lira ise benimki 10 bin lira. O elemana 5 bin lira veriyorsa ben 2 bin lira veriyorum. En ideal lahmacun minimum 70 maksimum ise 80 lira olmalı. 40- 50 liraya satılan lahmacunlar da var. İçine taşlık ve kavram yağı koyan da var. Et temiz ve güzel olmalı."