Mercimek çorbasının insan sağlığına faydaları nelerdir?
Uzun yıllardır yemek kültürümüzde var olan mercimek çorbası, hem lezzeti hem de sağlıklı olması nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmezlerinden... Genellikle akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen mercimek çorbası, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte iftar sofralarını da süslüyor. İşte mercimek çorbasının faydaları...
ABONE OL
Sağlıklı, doyurucu ve lezzetli bir yemek denildiğinde akla gelen ilk yemeklerden biri olan mercimek çorbası, insan sağlığı açısından da kritik bir öneme sahiptir. Detaylar haberimizde...
Karbonhidrat ve protein açısından yüksek olan bu besin fosfor, çinko, potasyum, bakır, manganez, magnezyum ve B vitamini de içerir. Güçlü bitkisel besinler arasında sayılabilecek olan mercimeğin polifenoller oranı da oldukça yüksektir. Bir fincan pişirilmiş mercimek, günlük lif ihtiyacımızın üçte birini oluşturur. Yeşil mercimek diğer mercimek çeşitlerin göre daha sağlıklı olarak bilinmektedir.
Yarım bardak pişmiş mercimek şu besin değerlerini içerir:
- Kalori: 140
- Yağ: 0.5 gram
- Karbonhidrat: 23 gram
- Sodyum: 5 miligram
- Protein: 12 gram
- Kalsiyum
- Demir
- Potasyum
- Folat
Kahverengi mercimek: Kahverengi mercimek, en ucuz mercimek türleri arasında yer alır. Çorbalarda ya da çeşitli yemeklerde siyah fasulye yerine tercih edilebilir.
- Yeşil mercimek: Salatalarda sıklıkla karşımıza çıkan yeşil mercimek, ceviz tadında bir lezzet sunar ve pişirildiğinde sert bir yapısı bulunur.
- Kırmızı mercimek: Özellikle Hint mutfağında kullanılan kırmızı mercimek, pişince yumuşayan yapısıyla bilinir. Türk mutfağında da tercih edilen bir besin olarak hızlı pişmesinden dolayı birçok yemekte kullanılır.
- Siyah mercimek: Siyah mercimek, beluga mercimeği olarak da adlandırılıyor. Bunun sebebi ise rengi ve görüntüsünün beluga havyarına benzetilmesinden kaynaklanıyor.
Zengin besin değerlerine sahip düşük kalorili bir besin olan mercimek çorbası diyette rahatlıkla tercih edilebilir. Sindirim sisteminin işleyişine olumlu etkileri bulunan mercimek çorbası ile rahatsız olunan yağlar vücuttan bağırsaklar yardımıyla atılabilir.
Bunun yanı sıra yüksek bir protein kaynağı olması, uzun süre tok hissetmenizi sağlar. Uzun süre tok kalan vücut günlük kalori alımını kontrol altında tutmayı başarır. Bu sayede hedeflenen kiloya ulaşmak mümkün hale gelir.