Ramazan'ın 11. günü için iftar menüsü: Dalyan köfteden kalburabastıya lezzet şöleni!

Ramazan ayının 11. gününde iftar sofrasını özenle hazırlamak isteyenler için harika bir menü önerimiz var. Ana yemeğiyle doyurucu, tatlısıyla damakta iz bırakan bu iftar menüsünde dalyan köfte ve kalburabastı başrolde! İşte lezzet dolu iftar sofrası için özel tarifler...

Malzemeler

4 adet büyük boy havuç

1 adet soğan

1 adet kereviz

1 yemek kaşığı tereyağı

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil

Tuz

Karabiber

5 su bardağı su

1 bardak portakal suyu

Yarım su bardağı krema

Hazırlanışı

Havuçları küçük küçük doğrayın. Tencereyi ocağa alın tereyağı ve zeytinyağı ekleyip eritin. Soğanı yemeklik doğrayın ve tencereye koyup hafif yumuşayıncaya kadar kavurun. Ardından havuçları tencereye alıp kavurmaya devam edin.

Kerevizin kabuklarını soyun ve küçük küpler halinde doğrayın ve tencereye koyun, 3- 4 dakika daha kavurmaya devam edin. Zencefilin kabuğunu soyun, rendeleyin ve sebzeli karışıma ilave edip karıştırın. Ardından tuz ve karabiberi ekleyin. 5 su bardağı suyu ekleyin.

Sebzeler yumuşayıncaya dek çorbayı kaynatın. Yaklaşık 30 dakikadan sonra çorbayı ateşten alıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar el blenderinden geçirin.

Bir bardak portakal suyunu krema ile beraber çorbaya ekleyip karıştırdıktan sonra servis edin. Havuç çorbanız hazır!

Malzemeler:

750 gr kıyma

1 adet orta boy soğan

1 adet yumurta

1 veya 2 arzuya göre sarımsak

1 su bardağı galeta unu

3 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı yenibahar

İç malzemesi:

3 adet orta boy patates

2 adet havuç

1 kâse bezelye

3 yumurta

Üzeri için:

1 ya da 2 yemek kaşığı Zeytinyağı

2 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su

Hazırlanışı:

Önce köfte yapımı için yukarıda saydığımız tüm malzemeleri yoğurma kabına alın. Dağılmasına mani olmak için köfteyi iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfteyi birkaç saat dolapta dinlendirin. İç harç için garnitür kullanabilirsiniz.