Sağlığımızın anahtarı antioksidanlar hangi besinlerde bulunur?

Antioksidan nedir?

Vücudumuz birçok hastalık ve virüslere karşı savaşır. Bu zorlu tehditlerin yanında serbest radikaller de vücutta hastalık oluşturmak için çalışır. Genetik materyale ve sağlıklı hücrelere zarar verebilir. Vücut bu noktada serbest radikalleri dengelemek için antioksidanlardan faydalanır.

Antioksidanlar hasarların bir kısmını tersine çevirerek bağışıklığı güçlendirmede rol oynar. Meyve ve sebzeler antioksidan açısından zengin besin kaynakları olarak bilinir.

Antioksidan türleri nelerdir?

Antioksidanlar, farklı türlerde ve yapısal özelliklerde olan maddelerdir. Bunlar, genellikle suda çözünen ve yağda çözünen antioksidanlar olarak iki ana gruba ayrılır. Antioksidanların çeşitli alt türleri ve örnekleri şunlardır:

Suda çözünen antioksidanlar:

Vitamin C (Askorbik Asit): Bu vitamin, hücre içi ve dışı sıvılarda serbest radikallerle savaşarak oksidatif strese karşı koruma sağlar.

Flavonoidler: Çeşitli bitkilerde bulunan bir grup antioksidan bileşiğidir. Anti-enflamatuar ve anti-kanser özelliklere sahip olabilirler

Manganez: Vücutta bulunan bu mineral, antioksidan enzimlerin aktivitesini destekleyerek serbest radikallerin zararlı etkilerini azaltır.

Selenyum: Antioksidan enzimlerin bir parçasıdır ve hücrelerde serbest radikallerle mücadele eder.

Glutatyon: Vücut tarafından üretilen bir antioksidan olup, hücrelerde serbest radikalleri temizleyerek hücresel hasarı azaltmaya yardımcı olur.

Yağda çözünen antioksidanlar:

Vitamin E: Yağda çözünen bir vitamin olan E vitamini, hücre zarlarını serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı korur.

Vitamin A ve Beta Karoten: Göz sağlığı için önemlidirler ve antioksidan özelliklere sahiptirler. Beta karoten, vücut tarafından A vitamini olarak kullanılır.

Likopen, Lutein ve Zeaksantin: Bu karotenoidler özellikle domates, havuç ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunur ve serbest radikallerle savaşarak vücudu korurlar.

Bu antioksidanlar, sağlıklı bir beslenmeyle vücuda alınabilir. Çeşitli meyve, sebze, kuruyemişler ve yağlı tohumlar gibi doğal besinlerde bu antioksidanların farklı miktarlarda bulunur. Her birinin farklı biyolojik etkileri ve sağlık yararları olabilir.

Antioksidan içeren besinler

- Yumurta, karaciğer ve süt ürünleri (A vitamini)

- Fındık, ceviz gibi yağlı tohumlar, bitkisel yağlar ve yeşil yapraklı sebzeler (E vitamini)

- Çilek, portakal, limon, biber ile çoğu meyve ve sebze çeşidi (C vitamini)

- Havuç, ıspanak, bezelye, mango gibi parlak renkli meyve ve sebzeler (Beta Karoten)

- Mısır, portakal ve papaya (lutein)

- Domates, karpuz gibi pembe veya kırmızı renkli meyve ve sebzeler (likopen)

- Pirinç, buğday, mısır, diğer tam tahıllar, yumurta, baklagiller, fındık ve peynir (selenyum)

- Siyah üzüm, bitter çikolata, nar, goji meyvesi, yaban mersini, brokoli, karnabahar, mercimek, patlıcan gibi çeşitli besinler