Tavuk butlarınızın bu tüyolarla çıtır çıtır olacak! Şimdiye kadar yapmadığınıza pişman olacağınız kolay yöntem
Muhteşem bir tavuk budu pişirmek için ihtiyacınız olan en önemli şey içinin yumuşacık derisinin ise çıtır çıtır olmasıdır. İyi bir tavuk budunu çıtır çıtır yapan nedir? Bazıları kullandığınız baharat olduğunu söylerken, diğerleri onları nasıl pişirdiğinizi söylüyor. Bu faktörler bir tavuğun budunu lezzetli kılan şeylerde rol oynayabilirken, derinin gevrekliğine odaklanmayı gözden kaçırıyoruz. İşte tavuk butlarınızı çıtır çıtır kolay tüyolar…
Tavuk butlarınızı fırına veya fritöze koymadan önce biraz tuzla iyice ovun. Bu, mümkün olan en iyi sonuçları elde etmek için tüm yüzeyi kaplamayı ve elinizi derinin altına kaydırmayı içerir. Tuz eklemek sadece tavuk baldırlarına daha fazla lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda derideki nemi ortadan kaldırmak için de çalışır. Tavuk derisindeki fazla su veya nem, pişerken kaynayıp buharlaşarak muhtemelen istemediğiniz gevşek bir dokuya neden olur. Tavuk derileri daha kuru olduğunda ve uygun şekilde baharatlandığında, sıcakta doğal olarak çıtır çıtır olacaklardır.
Tabii ki buradaki püf nokta, tavuğunuzu aşırı tuzlamamaktır! Aksi takdirde kösele gibi tuzlu bir et parçası elde edersiniz. Neyse ki bunun çalışması için fazla tuza ihtiyacınız yok. Cilde işlenen hafif ama cömert bir tuz kaplaması, yine de göze çarpan sonuçlara sahip olacaktır. Baharat, herhangi bir yemeğin lezzetli ve lezzetli olması için gerekli olduğundan, bu süreçte istediğiniz diğer baharatları eklemekten çekinmeyin.
