Taze fasulye buzluğa nasıl konur? Dolapta ve buzlukta taze fasulye saklama yöntemleri

TAZE FASULYE BUZLUĞA NASIL KONUR?

Öncelikle fasulyeler özenle ayıklanmalı uç kısımları koparılmalı ve varsa kılçıkları temizlenmelidir. Ardından fasulyeler bol su ile iyice yıkanmalı ve süzülmelidir. Yıkanan fasulyeler arzuya göre doğranabilir ya da bütün halde bırakılabilir.

Dondurma işleminin bir adımı da fasulyeleri haşlamaktır bu sayede renkleri canlı kalır ve lezzetleri korunur. Büyük bir tencerede su kaynatılır ve hazırlanan fasulyeler kaynar suya atılarak yaklaşık 3-4 dakika kadar haşlanır. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra fasulyeler hızlıca süzülerek soğuk su dolu bir kaba alınır. Bu şoklama işlemi fasulyelerin pişmesini durdurarak renklerini korumasına yardımcı olur. Soğuk suda 2-3 dakika bekletilen fasulyeler tekrar süzülür ve fazla suyun tamamen gitmesi sağlanır.

Fasulyeler tamamen soğuduğunda ve suyu iyice süzüldüğünde buzdolabı poşetlerine ya da vakumlu torbalara yerleştirilir. Poşetlerin içindeki havanın mümkün olduğunca alınması buzlanmayı ve yanmayı önleyecektir. Paketleme sırasında porsiyonlar halinde ayırmak ileride kullanım kolaylığı sağlar. Hazırlanan poşetler üzerine tarih yazılarak dondurucuya yerleştirilir. Dondurulmuş taze fasulyeler bu yöntemle yaklaşık 8-10 ay boyunca tazeliğini korur ve yemeklerde kullanıma hazır hale gelir. Kullanırken doğrudan çözdürmeden pişirmek hem lezzet hem de doku açısından daha iyi sonuç verecektir.