Hobisini işe dönüştüren ve hazırladığı blog sayesinde dünyanın en iyi yemek blogger’ları arasına giren Cenk Sönmezsoy, yazmakta olduğu kitabını anlattı ve en küçük mutfaklarda bile hazırlanabilecek yemek tariflerini bizimle paylaştı.
HT CUMARTESİ - Heja Bozyel
Menemen pişirmek" denilince algoritmadan bahsedildiğinden şüphelenen, iki yumurta bile kıramayanlardan mısınız? Yine de denemekten korkmayın, "Çok işim var" bahanesini geçin. Önlüğü takıp cafefernando.com adlı blog'un yazarı 33 yaşındaki Cenk Sönmezsoy'un tarifleriyle işe başlayın.
■ Yemek yapmaya ne zaman başladınız?
Üniversite yıllarında başladım. Daha önce tek başıma yaşamadığım için farkında değildim ama ağzımın tadına çok düşkünmüşüm. Üniversite sonrası San Francisco'ya taşındım ve merakım arttı. Orada her ülkenin mutfağının en iyisini bulabiliyorsunuz. Malzeme açısından da çok zengin bir şehir. Türkiye'ye döndüğümde, orada yediğim ve özlediğim yemekleri yapmaya başladım. Merakım böyle gelişti.
■ Anneniz güzel yemek yapar mı?
Annem az ve öz yemek yapar. Hiçbir zaman börek, baklava açan bir anne olmadı. Zaten hem annem hem babam çok sağlıklı beslenir.
■ Arkadaşlarınızın sizden özellikle pişirmenizi istediği şeyler var mı?
Nar sorbe ve pişirmesi iki gün süren bir Fransız ekmeği türü olan brioche istiyorlar. Genelde evimde çok yemek yenmez. Blog'umda "köşk" olarak geçen arkadaşlarımın evinde toplanıp yemek yiyoruz. Özellikle pazar kahvaltıları için brioche yapıyorum.
■ Blog'unuzdaki fotoğraflarda özellikle tabaklar çok dikkat çekici. Bir koleksiyonunuz mu var?
Koleksiyonum yok. Tabakları internetten veya yurtdışına gittiğimde bit pazarlarından tek tek topluyorum. Şu aralar özellikle kitabım için tariflere uygun tabak alıyorum.
Yemek pişirmek isteyenlere püf noktaları
• Alınan malzemelerin kullanamadan bozulmasını engellemenin yolu az almak. Kullanacağın zaman ve yeteri kadar almak en akıllıcası. Yine de bazı malzemeler kaldıysa, bunlar da karnabahar, brokoli gibi gazlı sebzeler değilse; bütün bir tavukla beraber bir tencerede haşlayarak tavuk suyu hazırlayıp dondurabilirler. Hem pratik hem de kullanıma hazır tavuk suyu olur. Ya da direkt sebze suyu yapabilirler.