Yılbaşı gecesine risottolu hindi dolması

Yeni yıl yaklaşırken kimimiz restoranlarda keyifli vakit geçirmeye, kimimiz de evlerimizde muhteşem lezzetler eşliğinde yeni yıla girmeye hazırlanıyoruz. Yılbaşı gecesi denince, gözlerimizin önünde hemen sofralarımızın klasiği kocaman, süslü bir hindi canlanıyor. Evde misafirlerinize ve sevdiklerinize farklı tat sunmak, kutlama sofranızda değişik bir hindi lezzeti yaratmak istiyorsanız, işte The Plaza Hotel’in şefi Aydemir Yılmaz’dan risottolu ve frenküzümlü hindi dolması tarifi. Yılbaşı gecesine hazırlık için zamanı az olanlar sipariş de verebilir.

İŞTE ŞEFİN TARİFİ MALZEMELER:

* 1 bütün hindi

* 5 su bardağı risotto pirinç

* 3 çorba kaşığı dolmalık fıstık

* 3 çorba kaşığı kuşüzümü

* 400 gr kuzu ciğeri

* 1 soğan

* 1 tutam dereotu

* Sıvıyağ

* Tuz

* Yenibahar

* Frenküzümü

* 1 kg kestane

* 1 kg brüksellahanası

HAZIRLANIŞI: