Kalburabastı tarifi, nasıl yapılır?

Özel günlerde, bayramlarda ilk akla gelen tatlılardan biridir kalburabastı tatlısı... Hey yaştan insan tarafından lezzetiyle afiyetle tüketilir. Peki kalburabastı nasıl yapılır? Kalburabastı tarifi nedir?

Giriş: 13.08.2020 - 08:05 Güncelleme: 13.08.2020 - 08:05

Asırlardır Türk mutfağında yapılan kalburabastının yoğurtla yapılan tarifini vereceğim sizlere. Özel günlerde, bayramlarda ilk akla gelecek olan tatlılardan biridir kalburabastı tatlısı

Kalburabastı Tatlısı Malzemeler:

Şerbeti İçin:

REKLAM

Kalburabastı Tatlısı Yapılışı:

İlk önce şerbetini hazırlayarak işe başlayalım. Çünkü soğuk olması gerekir.
3 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı suyu, 1 limon dilimi ile birlikte bir tencereye koyup, 20 dakika kadar kaynatalım.
Şerbet ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
Hamuru için öncelikle bir buçuk çay bardağı tereyağını eritin
Sonra 1 çay bardağı zeytinyağı ve erimiş tereyağında bir kaba alın.
Üzerine yoğurt ve yumurtayı ekleyin,
Daha sonra tuz, irmik ve karbonatı da ekledikten sonra iyice karıştırın.
Unu yaptığımız karışıma yavaş yavaş ekleyip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp top haline getirin.
Bu top hamurları rendenin kalın tarafına batıralım. Kalbur görüntüsü vermek için.
Çıkıntılı kısmı yukarıda kalacak şekilde hamurları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin, 45 dakika kadar hamurlar kızarana kadar pişirin.
Tepsiyi fırından çıkartır çıkar çıkarmaz önceden hazırladığımız soğuk şerbeti üzerine dökelim.
Hamurların iyice kızardığını emin olalım.
Ayrıca sıcak hamurların üzerine dökeceğimiz şerbet soğuk olmalı.
Afiyet olsun...

Püf noktası:

Kalburabastının özelliği üzerinin tırtıklı olmasıdır, bunun için rendenin kalın tarafına kullanabilirsiniz.
Tatlının ağızda dağılması için hamur yoğururken içine bir kaşık kadar sirke ekleyebilirsiniz. Bu, tatlımızın kıyır kıyır olmasını sağlar.
Kalburabastı tatlısının başarılı olması için bir diğer kaynakta şerbettir kaynattığınız şerbeti tatlısının üzerine dökerken dikkat etmeniz gereken birkaç nokta var.
Bunların başında tatlının sıcak olması geliyor serbest şerbetinin de soğuk olmamasına dikkat edelim.

Haberi Hazırlayan: Ahmet Cirik

GÜNÜN ÖNEMLİ MANŞETLERİ