Kilo verince yağlar nereye gider?

Dünya moda diyetlere ve kilo vermeye kafayı takmış durumda. Ancak çok azımız bir kilogram yağın tartıda nasıl kaybolduğunu biliyor.

Öyle ki CNN International, anket yaptıkları 150 doktor, diyetisyen ve kişisel antrenörün bile sağlık okuryazarlıklarındaki bu şaşırtıcı boşluğu paylaştı.

Açık ara en yaygın yanlış görüş, yağın enerjiye dönüştürüldüğüydü. Bu teoriyle ilgili sorun, tüm kimyasal reaksiyonların uyduğu 'maddenin korunumu yasası'nı ihlal etmesidir. Buna göre, madde yoktan var, vardan yok olamaz.

Bazı katılımcılar yağın kasa dönüştüğünü düşündü; bu imkansızken, diğerleri de yağın bağırsak yoluyla dışarı çıktığını varsaydı.

Katılımcılardan sadece üçü doğru cevabı verdi. Bu da anketteki sağlık uzmanlarının yüzde 98'inin kilo vermenin nasıl gerçekleştiğini açıklayamadığı anlamına geliyor.

Peki esas soru şu; enerji, kaslar veya tuvalet değilse, yağ nereye gider?

Doğru cevap, yağın karbondioksit ve suya dönüştüğüdür. Karbondioksiti dışarı verirsiniz ve su, idrar veya ter olarak kaybedilene kadar dolaşımınıza karışır.

Eğer 10 kilo yağ kaybederseniz, bunun tam olarak 8.4 kilosu akciğerlerinizden dışarı çıkar ve kalan 1.6 kilosu suya dönüşür. Başka bir deyişle, kaybettiğiniz ağırlığın neredeyse tamamı dışarı atılır.

Bu hemen herkesi şaşırtır ama aslında yediğimiz neredeyse her şey akciğerler yoluyla geri çıkar. Sindirdiğiniz her karbonhidrat ve neredeyse tüm yağlar karbondioksit ve suya dönüştürülür. Aynı şey alkol için de geçerlidir.

Protein de aynı kaderi paylaşır; üre ve diğer katı maddelere dönüşen ve idrar olarak dışarı attığınız küçük bir kısmı hariç.

Yiyeceklerde sindirilmeden ve bozulmadan bağırsağınıza ulaşan tek şey liftir. Dolayısıyla yuttuğunuz diğer her şey siz onu buharlaştırana kadar hiçbir yere gitmez.

ABD hükümetinin son rakamlarına göre, Amerikalılar her gün 3.55 kg yiyecek ve içecek tüketiyor. Bunun 430 gramı katı makro besinler, 17 gramı lif ve geri kalan 3.11 kg'ı sudur.