İşlenmiş yiyeceklerdeki tehlike: Ne kadar tuz aldığımızı fark etmiyoruz! Tuz tüketimini azaltmak için öneriler

DSÖ 5 GRAMDAN AZ TUZ ÖNERİRKEN, TÜRKİYE'DE TÜKETİM MİKTARI 10 GRAM

Öte yandan Türkiye'de günlük kişi başı tuz tüketiminin, yaklaşık 10 gram ile önerilen miktarın oldukça üzerinde olduğunu vurgulayan Doç. Dr. M. Genco Erdem, sözlerini şöyle sürdürdü: "Bu veri günlük 10,8 gram olan dünya ortalamasıyla uyumludur. Dünya genelinde tuzu en çok kullanan ülkeler arasında Çin (17,7 gram), Macaristan (14,3 gram), Çek Cumhuriyeti (13 gram) gibi ülkeler bulunmaktadır. En az tuz tüketen ülkeler arasında ise Ruanda (4 gram), Malavi (4 gram) ve Jamaika (5 gram) sayılabilir."

ÖNERİLEN MİKTARIN ÜSTÜNE ÇIKMAK HANGİ SAĞLIK SORUNLARINA YOL AÇIYOR?

Doç. Dr. M. Genco Erdem, fazla tuz tüketiminin yüksek tansiyon, kalp hastalıkları, inme, böbrek rahatsızlıkları, tiroid hastalıkları ve mide kanseri gibi ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğini söyleyerek, önerilen miktarın üstüne çıkılmaması tavsiyesinde bulundu.

HER YIL YAKLAŞIK 10 MİLYON İNSAN HAYATINI KAYBEDİYOR

Sessiz katil olarak nitelendirilen yüksek tansiyonun da sorumlusu tuz. Doç. Dr. M. Genco Erdem, DSÖ tahminlerine göre, dünya genelinde 1,3 milyar yüksek tansiyon hastası bulunduğunu aktararak, her yıl yaklaşık 10 milyon insanın yaşamını bu nedenle yitirdiğini kaydetti.

İŞLENMİŞ GIDA TÜKETİMİ ARTTIKÇA TUZLA İLİŞKİLİ HASTALIKLAR DA ARTIYOR

Tuz denildiğinde bunun sadece yiyeceklere konulan tuz olarak düşünülmemesi gerektiğini ifade eden Doç. Dr. M. Genco Erdem, sözlerini şöyle sürdürdü: "İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek miktarda tuz içerir ve bu da toplam tuz tüketimini artırabilir. İşlenmiş gıdaların tüketiminin artması, tuzla ilişkili hastalıkların da artmasına neden olabilir."

TUZ TÜKETİMİNİ NASIL AZALTACAĞIZ?

Sağlıklı bir yaşam için tuz tüketiminin sınırlandırılması gerektiğini belirten Doç. Dr. Erdem, şu önerilerde bulundu:

- Doğal ve taze besinleri tercih edin: İşlenmiş gıdalar genellikle yüksek miktarda tuz içerir. Bu nedenle, mümkün olduğunca doğal ve taze besinleri tercih ederek tuz alımını azaltabilirsiniz. Sebze, meyve, tam tahıllar ve taze protein kaynakları gibi besinlerin tuz içeriği daha düşüktür.

- Alternatif doğal lezzet vericileri kullanma alışkanlığı geliştirin: Yemeklerinizi pişirirken veya hazırlarken tuz kullanımını azaltmaya özen gösterin. Yemeklerinize ekleyeceğiniz tuzu azaltarak alacağınız toplam tuz miktarını kontrol altında tutabilirsiniz, yemeklerinize baharatlar, otlar, limon suyu veya sirke gibi doğal lezzet vericiler ekleyebilirsiniz. Tuzsuz baharat karışımları, lezzetli ve sağlıklı alternatifler sunarak tuz kullanımının azaltılmasına yardımcı olur.

- Düşük sodyum içeren ürünleri tercih edin: Market alışverişlerinizde düşük sodyum içeren ürünleri tercih ederek tuz alımını kontrol altında tutabilirsiniz. Ambalajların üzerindeki besin etiketlerini kontrol ederek ürünlerin içerdikleri sodyum miktarını karşılaştırabilir ve daha az tuz içeren seçenekleri tercih edebilirsiniz.

- Yemeklerinizi tatmadan tuz eklemekten kaçının: Yemeklerinizi hazırlarken veya masada tuz eklemek yerine, yemeklerinizi tuzsuz olarak hazırlayıp daha sonra gerektiğinde tuz ekleyebilirsiniz. Bu şekilde tuz kullanımını daha kontrollü bir şekilde yapabilirsiniz.

Uzmanlar, tuzun fazla tüketilmediğinden ve dengeli bir şekilde beslenildiğinden emin olmak için gıda etiketlerini kontrol etmekte de fayda olduğunu söylüyor.