Yumurta saklama tekniği nedir? Su camı tekniği nasıl yapılır?
Son zamanlarda yumurta fiyatlarının hızla artmasıyla birlikte, bazı tüketiciler evlerinde yumurta stoklamaya başladı bile. Fakat yumurtaların raf ömrü fazla uzun değil. Bu yüzden saklama teknikleri uygulamak lazım. Çok eski bir teknik olan su camı tekniği nasıl yapılır? İşte detaylar...
Yüksek maliyetler ve uzun vadeli saklama ihtiyacı göz önüne alındığında, su camı yöntemi eski fakat etkili bir çözüm sunuyor. Yumurtaların taze kalmasını sağlayan bu geleneksel yöntem, kalsiyum hidroksit ve temiz su kullanılarak hazırlanıyor. İşte su camı tekniğinin ayrıntıları ve nasıl uygulayabileceğinize dair bilgiler.
SU CAMI NEDİR?
Su camı, çiftlikten yeni çıkan yumurtaları uzun süre taze ve bozulmadan saklamak için kullanılan geleneksel bir yöntemdir. Bu teknik, kalsiyum hidroksit adı verilen bir tür kireç kullanılarak uygulanır.
Bu kireç, genellikle turşu yapımında da kullanılır, ancak gıda ile temasa uygun olduğundan emin olmanız gerekir. Su camı yöntemi, 1800'lerden beri kullanılmakta olup, yumurtaların 18 aya kadar taze kalmasını sağlar. Bu yöntem, özellikle yumurtaların tazeliğini korumak isteyenler için kullanışlı bir seçenektir.
Nasıl Yapılır?
Yumurtaların Hazırlığı: Yumurtaların taze ve yıkanmamış olması gerekir. Yıkanmamış olmaları çok önemlidir çünkü yumurtaların doğal kaplaması, kirliliğin yumurtaya girmesini engeller. Kaplama, yumurtayı bakterilere ve oksidasyona karşı korur.
Gerekli Malzemeler:
- Kavanozlar: Cam kavanozlar, su camı çözeltisini ve yumurtaları saklamak için kullanılır. Kavanozlar, hava geçirmemesi için sıkıca kapatılmalıdır.
- Turşu Kireci (Kalsiyum Hidroksit): Gıda sınıfı olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, turşu kireci ile karışımın doğru oranlarda hazırlanması önemlidir.
- Su: Klor ve florür içermeyen temiz su kullanılmalıdır. Bu, çözeltinin etkili olmasını sağlar.
- Taze, Yıkanmamış Yumurtalar: Taze ve yıkanmamış olmalıdır.
Hazırlık Adımları:
- Kireci suyla karıştırın: 1 litre suya 30 gram kireç ekleyin ve iyice karıştırın. Kireç çözülene kadar karıştırmaya devam edin.
- Karışımı kavanoza dökün ve yumurtaların tamamen kaplandığından emin olun. Yumurtaların üstünde suyun 2-3 cm yüksekliğinde olması gerekir.
- Kireç tamamen eridikten sonra yumurtaları dikkatlice karışıma ekleyin. Yumurtaların üst üste gelmemesi için dikkat edin.
- Kavanozun kapağını kapatın ve serin, karanlık bir yerde saklayın. Su camı çözeltisi, yumurtaları koruyacak şekilde kapalı kalmalıdır.
Nasıl Kullanılır?
Yumurtaların Kullanımı:
- Yumurtaları kullanmadan önce kavanozdan çıkarın ve su altında iyice yıkayın. Bu, yumurtaların üzerindeki kireç kalıntılarını temizler.
- Yumurtaları haşlarken kabuklarında küçük bir delik açmanız gerekebilir; aksi takdirde yumurta patlayabilir. Bu, çiçek kaplama nedeniyle önemlidir.
- Yumurtaları pişirmeden önce iyice kontrol edin ve kırmadan önce dış görünüşünü inceleyin. Koku veya renk değişikliklerine dikkat edin; bunlar yumurtanın bozulduğuna işaret edebilir.
Ekstra İpuçları:
Su camı yöntemiyle saklanan yumurtalar, normalden biraz daha kalın bir kabuğa sahip olabilir; bu yüzden pişirme süresi biraz farklılık gösterebilir. Bu yöntemi uygularken hijyen kurallarına dikkat etmek önemlidir. Kullandığınız araç ve gereçlerin temiz olduğundan emin olun.
Su camı, taze yumurtaları uzun süre saklamanın etkili bir yoludur, ancak her zaman gıda güvenliği standartlarına uymak ve saklama koşullarını düzgün bir şekilde uygulamak önemlidir.
Kaynak: Awarenessact
