Ramazan'ın 21. gününe özel iftar menüsü: Ege mutfağından tarifler!
11 ayın sultanı Ramazan'ın bitmesine sayılı günler kaldı. Ramazan ayını uğurlamaya geri sayım yaptığımız bu günlerde iftar için tarif bulmak da zorlaşmış olabilir. İşte, iftarda ne pişirsem diye düşünenler için ege mutfağından birbirinden güzel lezzetler!
BÖRÜLCE SALATASI
Malzemeler:
250 gram kuru börülce
Yarım demet maydanoz
4 dal taze soğan
¼ demet dereotu
1 kırmızı biber dolmalık
3-5 kornişon turşu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Sumak
Tuz
Hazırlanışı:
Börülceleri akşamdan ıslayın. Akşamdan ısladığınız börülceleri yıkayın ve üzerini geçecek kadar su koyun biraz haşlayın. Sonra suyu tekrar süzün. Bir kez de limonlu su içerisinde 20 dakika haşlayın. Turşu ve biberleri küp küp doğrayın. Maydanoz, dereotu ve soğanı ince ince kıyın.
Tüm malzemeleri börülceyle harmanlayın. Bir kap içerisinde karıştırdığınız, limon suyu, zeytinyağı, tuzu ve sumağı börülce karışımının içerisine döküp sunuyoruz.
İZMİR BOMBASI
Malzemeler:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kahve fincanı sıvıyağ
3 kaşık yoğurt
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
5 su bardağı un
1 kavanoz kakaolu fındık kreması
Hazırlanışı:
Derin bir kapta tereyağı ile sıvıyağı koyup yoğurtla karıştırın. Ardından kabartma tozu ve unu eleyerek koyup yoğurun. Hamurdan küçük bezeler koparıp merdane ile açın. Aralarına fındık kreması sürüp hamuru kapatarak yuvarlak haline getirin. Yuvarladığınız hamurları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10 dakika pişirin. Üzeri hafif pembeleşecek. Damak tadına göre sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun...
