Akşam yemeğine enfes lezzet! İşte Kayseri yağlaması tarifi!
Geniş Türk mutfağına ait lezzetlerden biri olan yağlama, Kayseri'nin geleneksel tariflerinden biri olarak karşımıza çıkıyor. Birçok insanın severek tükettiği ve özellikle misafir ağırlarken tercih edilen Kayseri yağlaması tarifini tüm püf noktalarıyla sizin için derledik.
İster kahvaltıda, ister öğle yemeğinde isterseniz de akşam yemeğinde tercih edebileceğiniz bir yemek olan Kayseri yağlaması, lezzetiyle kendini kanıtlamış yemeklerden biridir. Geleneksel tariflerden biri olan Kayseri yağlaması, Türk mutfağında da oldukça önemli bir yere sahiptir. Sizler için tüm püf noktalarıyla evde kolayca yapabileceğiniz Kayseri yağlaması tarifini derledik.
KAYSERİ YAĞLAMASI MALZEMELER
3 su bardağı ılık su
1 küp yaş maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un
İç malzemesi;
400 gr dana kıyma
Sıvıyağ
2 adet orta boy soğan
5-6 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
En Üste;
Yoğurt sarımsak sos
KAYSERİ YAĞLAMASI NASIL YAPILIR?
Kayseri yağlaması için ilk olarak hamuru yapın ve mayalandırmaya bırakın. Hamur için ılık su, maya, tuz, sıvıyağ ve şekeri alıp, maya çözünene kadar karıştırın. Ardından unu kontrollü olarak ekleyin.
Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Üzerinin kapatarak mayalanmaya bırakın. Hamur kenarda mayalanırken iç malzemesini hazırlayın.
Kıymayı sıvıyağ ile kavurun. Tuz ve karabiberinin katın. İnce ince doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Ardından sivri biberleri katarak kısık ateşte kavurma işlemine devam edin. Salçaları ekleyin. En son da minik mink doğradığınız domatesleri ekleyin. 10 dakika daha kavurun. Tencerenin kapağını kapatın. Bir kenara alın. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. En son üzerinin bir bezle örtün. Teker teker bezeleri açın. Açtığınız bezeleri yanmaz tavada önlü arkalı pişirin. Lavaşların pişmesi bittikten sonra her araya kıymalı sostan sürerek, üst üste dizin. Kıymalı harç bittiğinde işlem tamam demektir. Servis ederken üzerine yoğurtlu sarımsak sostan gezdirin. İnce kıyılmış maydanozla da süsleyin.
KAYSERİ YAĞLAMASI KAÇ KALORİ?
Bir porsiyon yağlama 550, bir dilim yağlama ise yaklaşık 70 kaloridir.
