HT Gastro
Tarifler

Coulibiac

Coulibiac nasıl yapılır ? İşte malzemeler ve tarifi...

Giriş: 09.08.2011 - 11:25 Güncelleme: 01.04.2019 - 11:33
Haberler Gastro Tarifler Coulibiac tarifi

MALZEMELER

  • 1 kg. kabuklu karides
  • Yarım kg somonbalığı fileto
  • 3 adet havuç
  • 250 gr. mantar
  • 1 adet somonbalığı kafası
  • 1 adet kereviz sapı
  • 6 adet yumurta
  • 8 adet kare milföy hamuru
  • 2 çorba kaşığı beyaz şarap
  • 1 çorba kaşığı çiğ krema
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • Yarım kg basmati pirinci

NASIL YAPILIR?

  • Karideslerin yarısını ayıklayıp kabuklarını bir kaba alın.
  • Sos için tencereye balık kafası, karides kabukları, havuç, maydanoz, dereotu ve doğranmış kereviz sapını aktarın.
  • Üzerine çıkıncaya kadar su ekleyip kaynatın.
  • İyice pişince süzüp blender’e alın.
  • Tenceredeki havuç, dereotu, maydanoz ve kereviz sapını da blender’e yerleştirin.
  • Beyaz şarap, karabiber ve çiğ kremayı da ekleyip çekin.
  • Milföy hamurlarını yan yana getirerek dikdörtgen olacak ve kek kalıbına yerleşecek şekilde açın.
  • Kenarlardan taşacak şekilde yağladığınız kek kalıbına yerleştirin.
  • Pirinci bol suda haşlayın.
  • Yumurtaları haşlayıp sarılarını aklarından ayırın.
  • 4 adet yumurta akı ve 6 adet yumurta sarısını küçük parçalara kesip ince doğranmış dereotu ve doğranmış mantarla karıştırın.
  • Karidesleri ekleyin.
  • Milföy hamurunun üzerine pirinç, somon ve yumurtalı karışımı iki kat olacak şekilde dizin.
  • En üste pirinci yerleştirip hamurlarla üzerini kapatın.
  • Yumurta sarısı sürüp ısıtılmış 120 derece fırında 60 dk. pişirin.
  • Hazırladığınız sosu ısıtın.
  • Hazırladığınız sosla servis yapın.

Afiyet olsun...

Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER