HT Gastro
Tarifler

Çıtır Çıtır lahmacun

Türk pizzası olarak nam salmış lahmacun doğuya özgü bir yiyecektir. Şanlıurfa'da soğanlı, Gaziantep'te ise sarımsaklı yapılır. Bilmeniz gereken fazla domatesin lahmacunun tadını bozduğudur.

Giriş: 11.05.2018 - 01:25 Güncelleme: 20.12.2020 - 16:48
Haberler Gastro Tarifler Lahmacun evde nasıl yapılır?
  • 500 gram Un
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 250 gram kuzu kıyma
  • 2 demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 diş sarımsak
  • 3 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Tuz
  • Derin bir kapta süt ve mayayı karıştırın.
  • Tuz şeker, ılık su ve aldığı kadar unu ekleyip iyice yoğurun yumuşak bir hamur elde edeceksiniz.
  • Kulak memesinden biraz daha yumuşak olması gerek. Çünkü açarken un kullanacaksınız.
  • Hamuru en az 1 saat oda sıcaklığında üzeri örtülü şekilde dinlendirin.
  • Soğanları, maydanozu ve biberleri robotta incecik olacak şekilde çekin.
  • Derin bir kapta iç malzemelerin hepsini buluşturun ve iyice karıştırın.
  • Hamurun dinlenme süresi bitince hamur bitene kadar eşit oranda bezeler çıkarın.
  • Bezelerinizi unlayarak merdane yardımıyla biraz uzunlamasına büyük bir salata tabağı kadar açın.
  • Daha sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsine yerleştirip iç harcı parmaklarınızı kullanarak hamurun üst yüzeyine yaydırın.
  • Daha detaylı anlatmak gerekirse önce yaklaşık bir avuç iç harcı düz bir şerit gibi koyup sonra parmaklarla dokuna dokuna tüm hamur yüzeyine yaydırın.
  • Önceden ısıtılmış 250 derece fırına hazırlanmış lahmacunu atıp yaklaşık 7 dakika pişirin.
  • Pişen lahmacunları bir düz bir ters gelecek şekilde üst üste koyun.
  • Lahmacunu biraz kıtır severim derseniz üst üste koymamaya çalışın.
  • Lahmacunlarınızı sıcak sıcak biraz yeşillikle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Bu içeriği paylaş
İLGİLİ İÇERİKLER